ポリ袋だから簡単!発酵食レシピ(青春新書PLAYBOOKS) [新書]

ポリ袋だから簡単!発酵食レシピ(青春新書PLAYBOOKS) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  みそ、ぬか床、白菜漬け、キムチ、粕床、糠床…食べたい分だけ手軽に作れます。発酵食品の健康パワーを食卓に。

• 出版社からのコメント

  もっと気軽に、簡単に！みそやぬか床、白菜漬けなど、ハードルが高かった発酵食品を、ポリ袋でつくる方法を伝授した一冊。

• 内容紹介

  近頃、日本の発酵食品が注目されていて、中には、みそや漬け物などを手づくりする人も少なくない。一方、手づくりしたいけれど、躊躇している人も多い。スペースの問題だったり、難しそうだと尻込みしていたり、大量にできて持て余してしまいそうだったり……。もっと気軽に、簡単に、少量で作れたら──そんなニーズに応えるのが本書。みそやぬか床、白菜漬けなど、ハードルが高かった発酵食品を、ポリ袋でつくる方法を伝授する。

• 著者について

  杵島直美 (キジマナオミ)
  料理研究家。家庭料理研究家の第一人者であった村上昭子氏を母に持ち、アシスタントを務めたあと独立する。母から受けついだ味を大切にしつつ、新しい素材や調理法を取り入れて、時代に合った家庭料理を提案している。

ポリ袋だから簡単!発酵食レシピ(青春新書PLAYBOOKS) の商品スペック