キッズ・キッチン 新版-五感で学ぶ食育ガイド [単行本]

キッズ・キッチン 新版-五感で学ぶ食育ガイド [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　基本編―キッズキッチンの基本マニュアル（どんな準備が必要か
  特に注意したいこと　ほか）
  ２　実践編―キッズキッチンの実際例（きのこがいっぱい
  魚の三枚おろしにチャレンジ！　ほか）
  ３　理論編―五感で学ぶハンズオン食育とは何か（食育基本法が制定されたが
  食育にはどんな歴史があるのか　ほか）
  ４　基礎編―調理の基礎と食物アレルギーへの対応（食物アレルギーへの対応
  調理の基礎を学ぶ）
  ５　資料編―キッズキッチン実施の参考資料と書式（野菜のきり方いろいろ／献立を組む時のヒント／配膳・盛りつけのポイント
  主な食用動植物の系統図　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  坂本 廣子(サカモト ヒロコ)
  食育・料理研究家。キッズキッチン協会会長、相愛大学客員教授、農林水産技術会議委員、近畿米粉食品普及推進協議会会長など、公職多数歴任。同志社大学英文科卒。美作大学大学院修了。学術博士。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」と、生活者の立場からの料理作りをめざした。４０年以上、家庭においては「台所育児」、保育・教育においては「五感で学ぶ体感食育」を実践した。ＮＨＫ「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎をつくる。著書多数。２０１８年、逝去

キッズ・キッチン 新版-五感で学ぶ食育ガイド [単行本] の商品スペック