有元葉子 油揚げ、豆腐、こんにゃく [単行本]

有元葉子 油揚げ、豆腐、こんにゃく [単行本] の 商品概要

• 目次

  ◎油揚げ、厚揚げ、がんもどき
  いなりずし／信田巻き／きつねご飯弁当／甘辛油揚げの卵とじ／焼き油揚げ／焼き油揚げとひじき煮／油揚げと大根葉のしょうゆ炒め　ほか
  ◎豆腐
  中華風冷奴とくずし奴／小鍋したての湯豆腐／豆腐の素揚げ／春野菜と豆腐クリーム／温奴の肉みそがけ／豆腐のたらこソース　ほか
  ◎こんにゃく、しらたき
  たたきこんにゃくのチリチリ／鶏肉とこんにゃく、ごぼうの炒め煮／手綱こんにゃく、牛肉、しいたけのしょうゆ煮／こんにゃくの田楽　ほか
  

• 内容紹介

  世界に誇る日本の加工食品である、油揚げ、豆腐、こんにゃく。
  私たちにとってはあまりにも身近すぎて、日頃あまり気にかけない地味な食材ですが、それぞれの特徴を知り、しっかりした下ごしらえや調理をすることで、本当のおいしさに出会えます。
  素材の持ち味を生かし、心と体が納得するシンプルなおいしさを日々追及する料理家・有元葉子さんによる、バリエーション豊かなレシピの数々は、油揚げや豆腐、こんにゃくのしみじみとしたおいしさを再発見できます。
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  有元 葉子(アリモト ヨウコ)
  東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰

• 著者について

  有元葉子 (アリモトヨウコ)
  ◎有元葉子（ありもと・ようこ）
  素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「COOKING CLASS」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「SHOP281」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う。『有元葉子のご飯料理』『有元葉子 のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく』（ともに家の光協会）など著書多数。

有元葉子 油揚げ、豆腐、こんにゃく [単行本] の商品スペック