タピオカミルクティー フルーツティードリンク [単行本]

タピオカミルクティー フルーツティードリンク [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　タピオカドリンクとは？
  ２　ベースドリンクの仕込み
  ３　シロップ・ソースの仕込み
  ４　トッピングの仕込み
  ５　タピオカドリンクの包材
  ６　タピオカミルクティー　ティードリンクのレシピ
  ７　ティースタンドの開業
  ８　中国・台湾のタピオカドリンク

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  片倉 康博(カタクラ ヤスヒロ)
  バーテンダー時代にＱＳＣ、対面サービス、カクテルの様々なドリンク知識とバランスの取り方、ＴＰＯの重要性などを学び、その経験をカフェ業界へ繋げ、独自の理論によるエスプレッソ抽出技術を広める。ホテル、レストラン、カフェ、パティスリーの顧問バリスタ、調理師・製菓専門学校の特別講師として活動。海外からの依頼も多く、上海、北京、天津でも特別講師を務める。また、飲食店プロデュース、店舗立ち上げや立て直し、スタッフ教育、ドリンクケータリング、コンサルタント、営業代行、商品開発も手がける
  
  田中 美奈子(タナカ ミナコ)
  料理家、カフェディレクター。ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡカフェマネージャー、ドリンクメニュー開発後に独立。カフェレストランオーナーシェフとバリスタを経て、カフェ店舗商品開発やコンサルティング、フードコーディネートなどを手がける

タピオカミルクティー フルーツティードリンク [単行本] の商品スペック