La vie a la Campagne ジャムとパンのオリジナルレシピ [単行本]

La vie a la Campagne ジャムとパンのオリジナルレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  料理にも、デザートにも余すところなく使える昔ながらで、ちょっと新しいおいしいジャムの楽しみ方。

• 目次

  
  １．ジャム
  　ラ・ヴィ・ア・ラ・カンパーニュのジャム作り
  　オレンジとにんじんのジャム
  　りんごとクローブのジャム
  　レモンとしょうがのジャム
  　プラムとミルクのジャム
  　桃とミルクのジャム
  　みかんとバラのジャム
  　柿ジャム
  　バナナとチョコレートのジャム
  　グレープフルーツとラベンダーのジャム
  　いちじくジャム
  　さつまいもジャム
  　玉ねぎジャム
  　かぼちゃバター
  　大根ジャム
  　トマトジャム
  ２．パン
  　ラ・ヴィ・ア・ラ・カンパーニュのパン作り
  　アクア
  　トスカーナ
  　鶏ハムのサンドイッチ
  　塩豚のサンドイッチ
  　チャパッタ
  　フォッカチャ
  　リコッタチーズのカナッペ
  　生ハムとリコッタチーズのサンドイッチ
  　ドゥーロ
  　クロスティー二
  　赤ワインのパン
  　ビールパン
  　ベジタブルサンドイッチ
  　ラグーソースのオープンサンドイッチ
  　食パン
  　スープひたひたパン
  　クロックマダム
  　ロシアの黒パン
  　サーモンのサンドイッチ
  　Column1　鶏ハムの作り方
  　Columu2　塩豚の作り方
  ３．ジャムを使った料理
  　インサラータディリーゾ
  　鯛と桃ジャムのカルパッチョ
  　生野菜サラダ みかんとバラジャムのソース添え
  　春菊と柿ジャムの生ハム巻き
  　なすとトマトのファルシー
  　かぼちゃのバタースープ
  　大根ジャムの冷製スープ
  　玉ねぎのジャムスープ
  　豚肉とレモンジンジャーのロールキャベツ
  　玉ねぎジャムのオムレツ
  　ほうれん草と玉ねぎジャムのソテー
  　鰤のフライパン焼き オレンジとにんじんのジャム添え
  　鱈と大根のジャムのグランタン
  　鶏肉とさつまいもジャムの煮込み
  　牛肉とりんごジャムのビール煮
  　牛肉といちじくジャムの赤ワイン煮
  　かぼちゃバターのリゾット
  　Coiumn3　ミネストローネの作り方
  ４．ジャムを使ったデザートとドリンク
  　いちじくジャムのパウンドケーキ
  　かぼちゃバターのスコーン
  　さつまいもジャムのクロスタータ
  　桃ジャムといちじくジャムのプリン
  　プラムジャムのコンポート
  　みかんとバラジャムのゼリー
  　カマンベールとプラムジャムのロースト
  　パンナコッタ風豆腐
  　バナナジャムのスムージー
  　かぼちゃバターのスムージー
  　柑橘フルーツジャムのソーダ割３種
  
  ジャムパーティしましょう
  
  shop list

• 出版社からのコメント

  中目黒にある「La vie a la Campagne」。オリジナルジャムやパン、ジャムを調味料として使用したレシピを掲載。

• 内容紹介

  中目黒にあるオシャレカフェ「La vie a la Campagne」（ラ・ヴィア・ラ・カンパーニュ）。芸能人もお忍びで通う隠れカフェとしても有名。そこで販売されているジャムが多くの人に支持されており、本書では、そのジャム作りをしているシルバ氏のオリジナルジャムレシピを掲載。また、どうしても余りやすいジャムを調味料として使用するジャムを使ったレシピやジャムとの相性が抜群なパンのレシピも掲載。
  
  図書館選書
  中目黒のパンとジャムが美味しいカフェ「La vie a la Campagne」（ラ・ヴィア・ラ・カンパーニュ）。本書では、オリジナルジャムやパン、また、ジャムを調味料として使用したレシピを掲載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  シルバ,ロシャン(シルバ,ロシャン／Silva,Roshan)
  イタリア生まれ。スイスの高校で建築を学び、イタリアの大学で経営学を専攻。大学卒業後にテキスタイルメーカーに入社し、その後、独立。仕事を通じ多くの日本の人々とつながりができ、日本へ移住。鎌倉の古民家に出会い、最初のカフェ「Ｌａ　ｍａｉｓｏｎ　ａｎｃｉｅｎｎｅ」を開く。以後、日本各地にカフェを併設したライフスタイルショップをオープン。アパレルブランドの「ＴＨＥ　ＦＡＣＴＯＲＹ」、雑貨ブランドの「Ａｍｂｉｅｎｔｅ」も立ち上げ、自らデザインする。店舗の設計も多数手がける。衣食住まるごとデザインする天性のセンスに国内外問わず多くのファンを持つ

• 著者について

  ロシャン・シルバ (ロシャン シルバ)
  イタリア生まれ。スイスの高校で建築を学び、イタリアの大学で経営学を専攻。大学卒業後にテキスタイルメーカーに入社し、その後、独立。仕事を通じ多くの日本の人々とつながりができ、日本へ移住。鎌倉の古民家に出会い、最初のカフェ「La maison ancienne 」を開く。以後、日本各地にカフェを併設したライフスタイルショップをオープン。アパレルブランドの「THE Factory」、雑貨ブランドの「Ambiente」も立ち上げ、自らデザインする。店舗設計も多数手がける。衣食住まるごとデザインする天性のセンスに国内外問わず多くのファンを持つ。

La vie a la Campagne ジャムとパンのオリジナルレシピ の商品スペック