男が選ぶ日本の包丁 [ムック・その他]

男が選ぶ日本の包丁 [ムック・その他] の 商品概要

• 要旨

  「選ぶ、買う、使う」
  数ある包丁のなかから、どれを選んで、どこで買って、どのように使うかを指南する一冊です。
  
  CONTENTS
  包丁の用途に合わせた使い方、実際の料理人の方に取材を行い、用途別の使い方とその調理例を紹介。
  選び方
  柳刃、出刃、三徳といった数多くある包丁の種類を分類し、それぞれの用途をわかりやすく解説。
  買い方
  包丁の取り扱いに定評のあるショップを紹介。
  包丁カタログ
  「和包丁」「洋包丁」に分けて、それぞれのメーカーごとに包丁を紹介。
  「研ぎ」とメンテナンス
  包丁を使いこなす上で欠かせない「研ぎ」とメンテナンス方法。

• 内容紹介

  包丁の選び方から使い方までのすべてがわかる1冊
  
  ●“選ぶ、買う、使う”
  数ある包丁のなかから、どれを選んで、どこで買って、どのように使うかを指南する一冊です。
  
  《CONTENTS》
  ●使い方
  包丁の用途に合わせた使い方、実際の料理人の方に取材を行い、用途別の使い方とその調理例を紹介。
  
  ●選び方
  柳刃、出刃、三徳といった数多くある包丁の種類を分類し、それぞれの用途をわかりやすく解説。
  
  ●買い方
  包丁の取り扱いに定評のあるショップを紹介。
  
  ●包丁カタログ
  「和包丁」「洋包丁」に分けて、それぞれのメーカーごとに包丁を紹介。
  
  ●“研ぎ”とメンテナンス
  包丁を使いこなす上で欠かせない“研ぎ”とメンテナンス方法。

男が選ぶ日本の包丁 [ムック・その他] の商品スペック