絶対食べたいベトナムごはん [単行本]

絶対食べたいベトナムごはん [単行本] の 商品概要

• 目次

  １章　北部
  ハノイ／バッチャン村／ハイフォン／ハロン湾／
  北部の少数民族の町（ラオカイ省---ラオ・カイ、バック・ハー、サパ、 カットカット村）
  2章　中部・中南部
  ダナン／フエ／ホイアン／ダラット／ニャチャン
  ３章　南部
  ホーチミン市／チョロン／ブンタウ／ライティウ／ザボン村／
  メコンデルタの街（カントー・ミトー・ベンチェ・ヴィンロン）／フーコック島

• 出版社からのコメント

  ベトナム料理のプロがベトナム全土を約20箇所巡り、日本人に食べてもらいたい定番料理はもちろん、隠れた絶品料理まで一挙に紹介！

• 内容紹介

  ベトナムのおいしいもの事情が、この一冊でまるわかり！
  ベトナム料理のプロがベトナム全土をぐるっと約20箇所巡り、ぜひ日本人に食べてもらいたい定番料理はもちろん、あまり知られていない隠れた絶品料理まで一挙に紹介！
  北部・中部と中南部・南部と3つの章に分け、それぞれの地域のおすすめ料理を文章と豊富なカラー写真で丁寧に解説。おいしく食べられるお店も掲載！ベトナム料理の魅力がすべて詰まったベトナム食ガイドの決定版！

• 著者について

  森泉 麻美子 (モリイズミ マミコ)
  森泉 麻美子（もりいずみ まみこ）
  北海道出身。女性誌の編集を経て、フリーの編集者＆ライターに。2007年「オーセンティック」をオープン。 現在は２人シェフ体制で、メニューから作る。著書に『食材の雑学大王』（共著・日本実業出版社）、『おいしい暮らしのはじめ方』（監修・ＰＨＰ研究所）など。
  
  中塚 雅之 (ナカツカ ノリユキ)
  中塚 雅之（なかつか のりゆき）
  岡山県出身。料理人歴45年。地元岡山でフレンチからスタートし、40歳を過ぎてから東京へ。当時一世を風靡した六本木「ベトナミーズ　シクロ」で７年間料理長をした後、2007年「オーセンティック」をオープン。現在に至る。
  
  「ベトナム料理・ビストロ　オーセンティック」とは 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  2007年より著者の両名が共同で営業しているベトナム料理店。高円寺→浅草に移転。近年料理教室もスタート。『カンタン、おいしい、ベトナムごはん。』（共著・産業編集センター刊）がある。公式サイトhttps://authentique.at.webry.info/

絶対食べたいベトナムごはん [単行本] の商品スペック