からだが温まるとろみのレシピ [単行本]

からだが温まるとろみのレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  とろみのある料理はやわらかで、ホッとするやさしさがあります。素材から出た栄養をまるごと食べられる、カロリーや塩分を抑えられる、喉ごしがよいので不調な時でも食べやすい、といった、からだへの効果も。とろっとおいしい、ヘルシーなとろみの料理。シンプルな食材で手軽に作れるレシピに仕上げました。

• 目次

  ◎とろみ料理いろいろ
  ◎とろみのいいこと
  ◎とろみ剤いろいろ
  ◎水溶き片栗粉のつくり方
  ◎とろみのつけ方
  ◎素材の力でとろみづけ
  ◎とろみ料理をおいしく作るコツ
  
  １章　いつものおかずにとろみをいかす
  肉のおかず
  魚のおかず
  野菜のおかず
  煮込みおかず
  汁もの
  
  ２章　不調のときにやさしいとろみ料理
  うどんとおかゆ
  季節のとろみ料理
  
  ３章　とろみでヘルシー　ごはんと麺、おつまみ、たれ
  低カロ・ワンプレートごはん
  とろとろディップ
  ノンオイルドレッシング
  
  ４章　いろいろな食材にかけておいしい　減塩万能とろみあんかけ
  万能あんかけ
  とろみのつけつゆ
  
  とろみのデザート

• 出版社からのコメント

  とろっと、なめらか。栄養まるごと食べられる、塩分・カロリーを控えめにできるなど、からだにやさしいレシピ満載！

• 内容紹介

  とろみのある料理はやわらかで、ホッとするやさしさがあります。
  そして、とろみにはこんな効果も。
  ・からだを温める＝温かさが長持ちする。夏も冬も体が冷えている人におすすめ。
  ・素材から出た栄養と味を逃がさない＝蒸した料理で汁ごととろみをつければ素材まるごと食べられる。
  ・のどを通りやすくなる＝口の中でまとまり、飲み込みやすくなり、嚥下が気になるお年寄りにも。
  ・低カロリーになる＝ボリューム感が出るので、満足度があがり、食べすぎを防止。
  ・塩分控えめに＝うまみをとろみに含ませることで減塩効果。
  本書には、とろみを生かした簡単でおいしいレシピが満載です。毎日の食事に、ぜひ取り入れてみてください。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉澤 まゆ(ヨシザワ マユ)
  女子栄養大学卒業後、管理栄養士として、給食施設での献立作成や調理業務、特定保健用食品等の食品試験に関わる業務、出張料理や料理教室講師など様々な業務に携わる。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを。」をモットーにフリーランスの管理栄養士として“ＧＯＨＡＮ‐ＭＡＹＵ”の屋号で活動中。よりおいしく、より健康的に、より手軽に、多くの方が、食を味方につけて豊かな生活を送れるよう、料理の経験と栄養学の知識をいかし、食に関する相談業務やセミナー、レシピ提供、コラム執筆等を精力的に行っている

• 著者について

  吉澤 まゆ (ヨシザワ マユ)
  女子栄養大学卒業後、管理栄養士として、給食施設での献立作成や調理業務、特定保健用食品等の食品試験に関わる業務、出張料理や料理教室講師など様々な業務に携わる。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを。」をモットーにフリーランスの管理栄養士として［GOHAN-MAYU］の屋号で活動中。よりおいしく、より健康的に、より手軽に、多くの方が、食を味方につけて豊かな生活を送れるよう、料理の経験と栄養学の知識を生かし、食に関する相談業務やセミナー、レシピ提供、コラム執筆等を精力的に行っている。

からだが温まるとろみのレシピ [単行本] の商品スペック