NHKまる得マガジンプチ みそ玉 [単行本]

NHKまる得マガジンプチ みそ玉 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  豆乳みそスープ、みそドライカレー、さばのみそ煮、鶏手羽のみそ焼き、みそすき焼きほか。味まろやか、心もまんまる！しっかりおかずからおやつまで。みそ汁以上の、みそ玉レシピ。

• 目次

  はじめに
  みそ玉ってどんなもの？
  みそ玉のみそ
  みそ玉の削り節・削り粉
  みそは栄養たっぷりの発酵食品！
  みそ玉の保存
  
  １　基本のみそ玉　×　汁もの
  ２　にんにくみそ玉　×　炒めもの
  ３　調味料入りみそ玉　×　煮もの
  ４　甘辛みそ玉　×　焼きもの
  ５　ねぎ・しょうが入りみそ玉　×　鍋もの
  ６　たまみそ玉　×　あえもの
  ７　肉みそ玉　×　麺・丼
  ８　甘みそ玉　×　おやつ
  
  おわりに

• 出版社からのコメント

  ポンと１個！　あっという間に本格みそ汁＆おいしいおかずが作れるみそ玉。料理にも大活躍する様々なみそ玉と活用レシピを多数紹介。

• 内容紹介

  ポンと１個！　あっという間に本格みそ汁＆おいしいおかず
  
  お湯を注ぐだけで本格みそ汁がすぐにつくれる“みそ玉”。じつは、料理に使えば簡単に味が決まってコクが出る万能調味料に！　基本のみそ玉のほか、ねぎ・しょうが入り、卵入り、肉入りなど、料理にも大活躍するいろいろなみそ玉と、その活用レシピを多数紹介。まる得マガジンテキスト『みそ玉で簡単！　毎日のおかず』（2016年2・3月号）をもとに、それぞれ再構成しコラム等を加筆。ＮＨＫまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本！

• 著者について

  杉本 節子 (スギモト セツコ)
  京都市生まれ。料理研究家。短大卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校で学び、東京でフランス料理研究家に師事。料理誌の編集などにも携わる。現在は京都在住。生家は国の重要文化財「杉本家住宅」。公益財団法人「奈良屋記念杉本家保存会」事務局長を務める。京の歳時記や年中行事にまつわる食文化を研究し、簡単でおいしいおばんざいレシピを提案。２０１５年、京都府立京都和食文化研究センター客員教授に就任。佛教大学では非常勤講師として京都の生活文化を、京都先端科学大学、京都文教短期大学でも京都の食文化を教えている。著書に『ＮＨＫきょうの料理　京町家・杉本家の味　京のおばんざいレシピ』（小社刊）、『京町家・杉本家の　京の普段づかい』（ＰＨＰ研究所）ほか多数。

NHKまる得マガジンプチ みそ玉 [単行本] の商品スペック