食からみる世界（シリーズ比較文化学への誘い〈2〉） [全集叢書]

食からみる世界（シリーズ比較文化学への誘い〈2〉） の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  社会を構成するのは人、人をかたちづくるのは食。「食」をめぐる世界の文化を比較すれば世界の国も社会もみえてくる。

• 目次

  ◆座談会1「『食』が語る地域、時代、季節──食材の種類と調理法・保存法の比較からみえるもの」川村義治+小磯千尋+小西賢吾+アヒム・バイヤー+本康宏史+山田孝子+ジェームス・ロバーソン
  ◆論考「『食』の比較文化学にむけて──人－自然関係の人類史と民族誌から」山田 孝子
  ◆座談会2「『食』が紡ぐ人と地域の輪・環・和──食文化とコミュニケーションを考える」川村義治+小磯千尋+小西賢吾+アヒム・バイヤー+本康宏史+山田孝子+ジェームス・ロバーソン
  ◆論考「食と宗教性──ヒンドゥー教徒の食文化における浄・不浄観」小磯千尋
  ◆座談会3「『食』からみる北陸・石川・金沢──比較食文化学からの地域研究の可能性」川村義治+小磯千尋+小西賢吾+アヒム・バイヤー+本康宏史+山田孝子+ジェームス・ロバーソン
  ◆論考「金沢の食文化──いくつかの歴史的背景」本康宏史
  ◆論考「初期インド仏教における食事と菜食主義」アヒム・バイヤー

• 内容紹介

  社会を構成するのは人、人をかたちづくるのは食。
  
  「食」をめぐる世界の文化を比較すれば、世界の国も社会もみえてくる。
  
  ガンボ、モーダック、かぶらずし、マルクール、ツォク、カプツェ、おやき、タロイモ、パンノキ、へしこ、野沢菜、ピクルス、日本酒、馬乳酒……。世界と日本の食材と料理、70種以上をとりあげて比較・考察。 座談会と論考を通じて、「食」をめぐる世界の文化の共通性と差異を考えます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山田 孝子(ヤマダ タカコ)
  所属、金沢星稜大学人文学部教授／京都大学名誉教授。専門、文化人類学、比較文化学。研究テーマ、チベット系諸民族の宗教人類学的・民族誌的研究、琉球諸島・ミクロネシアの自然視的研究、アイヌ研究、シャマニズム、文化復興、エスニシティ
  
  小西 賢吾(コニシ ケンゴ)
  所属、金沢星稜大学教養教育部講師。専門、文化人類学。研究テーマ、宗教実践からみる地域社会・共同体論。チベット、ボン教徒の民族誌的研究

• 著者について

  山田 孝子 (ヤマダ タカコ)
  京都大学名誉教授/金沢星稜大学人文学部教授。専門は文化人類学、比較文化学。研究テーマはチベット系諸民族の宗教人類学的・民族誌的研究、琉球諸島・ミクロネシアの自然誌的研究、アイヌ研究、シャマニズム、文化復興、エスニシティ。
  
  小西 賢吾 (コニシ ケンゴ)
  金沢星稜大学教養教育部講師。専門は文化人類学。研究テーマは宗教実践からみる地域社会・共同体論。チベット、ボン教徒の民族誌的研究。
  
  川村 義治 (カワムラ ヨシハル)
  金沢星稜大学人文学部教授
  
  ジェームス・ロバーソン (ジェームス ロバーソン)
  金沢星稜大学人文学部教授
  
  小磯 千尋 (コイソ チヒロ)
  金沢星稜大学教養教育部准教授
  
  本康 宏史 (モトヤス ヒロシ)
  金沢星稜大学経済学部教授
  
  アヒム・バイヤー (アヒム バイヤー)
  金沢星稜大学人文学部准教授

食からみる世界（シリーズ比較文化学への誘い〈2〉） の商品スペック