生れかわるなら生きてるうちに [単行本]

生れかわるなら生きてるうちに [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  『六本木浜藤』誕生
  『六本木浜藤』創業期
  『六本木浜藤』バブル期に突入
  『串の坊』経営継承
  『串の坊』出店ラッシュの始まり
  本部事務所の開設
  阪神淡路大震災
  目黒ファクトリー開設
  『串の坊』転換期
  『六本木浜藤』低迷期〔ほか〕

• 内容紹介

  2019年で創業35年を迎える、天然とらふぐ専門店『六本木浜藤』。
  経営は、串揚げの老舗『串の坊』を展開する株式会社串の坊。
  代表取締役社長の乾　晴彦氏は、「1週間で2人しかお客が来なかった」苦難を乗り越え、
  独自の経営哲学と、創造的な客席空間づくりをして、無借金で出店ができるように発展してきた。
  さらに、串揚げ、ふぐ料理という、長い伝統に支えられてきた料理に革新的な魅力も創造した。
  その発想はどこから生まれたのか。
  また、どのように飲食店の経営に取り組んできたのか。
  乾社長の「生まれかわるなら　生きてるうちに」の生き方と飲食店経営の考え方を書き下ろした最新作。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  乾 晴彦(イヌイ ハルヒコ)
  株式会社串の坊代表取締役社長、天然ふぐ専門店「六本木浜藤」店主。１９６２年２月２８日、大阪生まれ。１９８４年「六本木浜藤」を若干２２歳で開業。現在、串の坊社長業の傍ら「究極のふぐ雑炊造り」を目指す。２００８年コマンドリードボルドーコマンドゥール叙任。２００９年シャンパーニュ騎士団、シュヴァリエ叙任。インターナショナルワインチャレンジ日本酒部門審査員就任。２０１９年酒サムライ叙任

生れかわるなら生きてるうちに [単行本] の商品スペック