「不滅」の小さなやきとり屋　開業・成功の極意 [単行本]

「不滅」の小さなやきとり屋　開業・成功の極意 [単行本] の 商品概要

• 目次

  第1章「潰れず、長く愛される」理由があります
  
  ・10年以上盛業を続けている「大吉」店主が全国各地に５００人！
  ・失敗のリスクが低い。それでいて3年で１千万の貯金も夢じゃない
  ・小さい店だから店主の目が行き届く。だから、お客様に長く愛される
  ・失敗する飲食店は、「人を使う難しさ」を甘く見ている
  ・長く続く、もう一つの理由は「戦わずして勝つ」立地戦略
  ・1日20人のお客様で成立。人口の少ないローカル立地でもＯＫ
  ・流行は追わない。定番の「焼鳥」にこだわって安定した人気を誇る
  ・40年の結論。「セントラルキッチンを作らなくて正解だった
  ・店主の個性が、店の個性。接客マニュアルはあえて作りません
  ・ＡＩの時代が来る？ならば、大吉の「人間味」がますます魅力に！
  ・「なりわい（生業）」に徹した「小」は「大」にも勝てる！
  
  第2章こんな自分でも開業できる？はい、できます！
  
  ・やる気があるなら、臆することなく開業への一歩を踏み出そう
  ・「包丁すらにぎったことがない…」。まったく問題ありません！
  ・「話すのが、あまり得意ではない…」。それも大丈夫です！
  ・例えば、人が好き。それだけでも成功する資質は十分
  ・必ず成功して欲しい！その思いが3ヶ月の研修に詰まっています
  ・研修１ヶ月目：飲食店の基本をイチから学ぶ。仕込みの基礎も伝授
  ・研修２ヶ月目：実践でスキルアップ！サービスの工夫も学ぶ
  ・研修３ヶ月目：店主に必要なスキルを修得。いざ、念願の開業へ！
  ・お金はないけど、やる気はある。そんな人のための「ユーザー方式」
  ・日本全国、希望のエリアで出店できる「グループ方式」
  ・ランニングコストが低い。だから手元にしっかりと利益が残る
  ・ロイヤリティーが「毎月固定」なので、がんばった分が自分に！
  ・大吉ほど「安心感」も「やりがい」もあるスモールビジネスはない
  
  第3章「成功のカタチ」が、たくさんあります
  
  ・１０００通り以上の「成功のカタチ」を作ってきた！
  ・店主の声①「お客として通い、自分もこんな店を持ちたいと思った」
  ・店主の声②「美味しいの一言を聞く度に、開業して良かったと実感」
  ・店主の声③「日々の努力で、商売も趣味も楽しんで続けられると確信」
  ・店主の声④「自分がさぼらなければ失敗しないはず。その通りだった」
  ・店主の声⑤「１００年後もこの地で続くことを願って、息子に継承」
  ・会社のためではなく、自分のために頑張るという「やりがい」
  ・お客様からの「リアルいいね！」が、大きなやりがいになります
  ・「夫婦」で力を合わせて店をやるなら大吉がぴったりです
  ・奥様の声①「地域に根ざした仕事をすることの喜びを感じています」
  ・奥様の声②「夫婦で家族で笑い合える時が、本当に幸せな瞬間です」
  ・日々の時間の使い方をやり繰りできる。定休日を自分で設定できる
  ・歳をとっても働ける。プライベートを充実させた働き方もできる
  
  第4章“不滅の強さ”を磨き続けてきました！
  
  ・個人店とチェーンの「いいとこ取り」。この強い仕組みを作ってきた
  ・「前夜祭」で本気のダメ出し。それが店主を成功に導く
  ・最初から売上を追わず「満足比率」を高める。それが繁盛への近道
  ・開業時に必要な調理器具や備品類などのサポートも万全です！
  ・社会の動き、時代の変化への対応。そこもしっかりフォローします
  ・店主の仕事をラクにする。そこの部分もちゃんと計算しています
  ・長く商売を続けてもらうために、本部は「口うるさい親」にもなる
  ・店主の性格や年齢をどのように生かせばよいかも熟知しています
  ・お客様と長く良好な関係を築くことができる接客ノウハウも伝授
  ・変化できるものが生き残る。大吉は「お通し廃止」も行いました
  ・「個店であっても仲間がいる」。それが店主の大きな励みになります
  ・あなたも、「笑って生きていく人生」を送りませんか

• 内容紹介

  『やきとり大吉』のスモールビジネス

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  牟田 稔(ムタ ミノル)
  ダイキチシステム株式会社代表取締役社長。１９５８年長崎県佐世保市生まれ。佐世保西高から九州大学経済学部へと進み、１９８１年サントリーへ。１９９０年から『やきとり大吉』を担当、以来創業者とともに全国に店舗を拡大していく。２００５年ダイキチシステム入社、２００８年二代目社長に就任した

「不滅」の小さなやきとり屋　開業・成功の極意 [単行本] の商品スペック