口にしてはいけない発がん性添加物 [単行本]

口にしてはいけない発がん性添加物 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本人に多い大腸がん、胃がん。その原因として食品から発がん物質を摂っていることが疑われる。じっさい近年も、発がん性を示すデータが明らかになっている添加物が多数挙げられている。では、危険な添加物をふくむ食品を避け、安全な食品を選ぶにはどうしたらよいのか。その具体的なポイントをわかりやすく解説！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　ハム・ソーセージの危ない添加物―亜硝酸Ｎａ
  ２章　明太子・たらこの危ない添加物―亜硝酸Ｎａ・タール色素
  ３章　ドリンク剤の危ない添加物―安息香酸Ｎａ
  ４章　ワインの危ない添加物―亜硫酸塩
  ５章　ガム、ハミガキの危ない添加物―酢酸ビニル・サッカリンＮａ
  ６章　輸入かんきつ類の危ない添加物―ＯＰＰ・ＯＰＰ‐Ｎａ・ＴＢＺほか
  ７章　ゼロカロリー飲料の危ない添加物―アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムＫ
  ８章　がんを予防する生活習慣の知恵

• 出版社からのコメント

  近年、食品添加物の発がん性のデータが新たに明らかになっている。がんを防ぐための、添加物を含む食品の知識とその避け方を解説。

• 図書館選書

  近年、加工食品に含まれる添加物の発がん性のデータが新たに明らかになっている。がんの大部分を占める胃がんと大腸がんを防ぐための、危険な添加物を含む食品と、その避け方を解説する。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 雄二(ワタナベ ユウジ)
  １９５４年、栃木県宇都宮市生まれ。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者をへて、１９８２年にフリーの科学ジャーナリストとなる。食品・環境・医療・バイオテクノロジーなどの諸問題を消費者の視点で提起し続け、雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に造詣が深く、全国各地で講演もおこなっている

• 著者について

  渡辺 雄二 (ワタナベ　ユウジ)
  1954年9月生まれ。千葉大学工学部合成化学科卒。消費生活問題紙の記者を経て、フリーの科学ジャーナリストとして活躍。食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品などに詳しく、雑誌や新聞に執筆。著書多数。

口にしてはいけない発がん性添加物 [単行本] の商品スペック