98歳、石窯じーじのいのちのパン [単行本]

98歳、石窯じーじのいのちのパン [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  石窯やオーヴンを手造りし、日本産の小麦を選び、自分の石臼で挽く、京都の石窯パン研究家・竹下晃朗さんの初めての本。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　九十四歳からスタートした一人暮らし―自身でつむぐていねいな暮らし（九十四歳のある日、突然一人暮らしに；石窯じーじのキッチン　ほか）
  第２章　どんな朝もパンから始まった―シドニーから自由学園へ（シドニーの思い出；パン研究の原点になったカントリーブレッド　ほか）
  第３章　京都へ。そして、おいしいパンの秘密を発見（進々堂に入社；おいしいパンの秘密はスチームにあることを発見　ほか）
  第４章　おいしい小麦粉を求め続けた人生（パン歴六十年。全粒粉一〇〇パーセントへの道のりは長かった！；ドイツで食べたブロッチェン　ほか）
  私が手作りしているパンの材料の作り方
  竹爺の定番レシピ

• 出版社からのコメント

  外皮はしっかり、中はもっちり……明日のためのもっとおいしいパンを究める98歳の波乱の人生とパン作りの知識が詰まった1冊。

• 内容紹介

  国産全粒粉と自作のオーヴンで香り高いパンを実現するには？　98歳の現在もパンを究め、自分のパンは自分で作る、波乱の人生とパン作りの知識を工夫がここに。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  竹下 晃朗(タケシタ アキロウ)
  １９２１年８月、オーストラリア、シドニー生まれ、自由学園男子部の第１期生。スチームを加えて焼き上げる業務用のパンオーヴン「ブースター」の開発者。６０代後半からは庭に石窯を築き、自分の食べたい全粒粉１００パーセントのパンの研究に余念がない。高温でスチームをこもらせて焼き上げるこの独自の石窯「ロシナンテ窯」は、頑固に自分の道をゆくドン・キホーテの愛馬の名にちなむ。石窯にとどまらず、日本産の小麦をゆっくりと挽く石臼、キッチンで菓子を焼いたりパンを温める据え置き型オーヴンもすべて手造り！石窯製作を依頼する人は今日も後を絶たない

• 著者について

  竹下 晃朗 (タケシタ アキロウ)
  １９２１年８月、オーストラリア、シドニー生まれ　自由学園男子部の第1期生。スチームを加えて焼き上げる業務用のパンオーヴン「ブースター」の開発者。退職後も、庭に石窯を築き、自分が理想とする、おいしい全粒粉100パーセントのパンの研究に余念がない。高温でスチームをこもらせて焼き上げるこの独自の石窯「ロシナンテ窯」は、頑固に自分の道をゆくドン･キホーテの愛馬の名にちなむ。石窯にとどまらず、日本産の小麦をゆっくりと挽く石臼、キッチンで菓子を焼いたりパンを温める据え置き型オーヴンも、すべて手作りしている！竹下さんのパン作りに憧れ、石窯制作を依頼する人は今日も後を絶たない。京都在住、パンのことだけ考えて生きる、９８歳の堂々人生！第１章　９４歳からスタートした一人暮らし第２章　シドニーから自由学園へ　どんな朝もパンから始まった　　　　第３章　京都へ。そして、おいしいパンの秘密を発見　　第４章　おいしい小麦粉を求め続けた人生【おまけ】　石窯じーじのパンやクッキーのレシピ

98歳、石窯じーじのいのちのパン [単行本] の商品スペック