トマトの歴史（「食」の図書館） [単行本]

トマトの歴史（「食」の図書館） [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  南米原産のトマトの歴史は実は短い。ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされたトマトはいかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種…知られざるトマトの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　トマトの世界は虹の国
  第１章　トマトの起源
  第２章　新世界から旧世界へ
  第３章　イタリアに広まるトマト
  第４章　ヨーロッパの食を変えたトマト
  第５章　アメリカに里帰りしたトマト
  第６章　スープとケチャップ
  第７章　温室とその先の技術
  第８章　品種、オーガニック、エアルーム
  第９章　科学と技術

• 内容紹介

  南米原産のトマトの歴史は実は短い。ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされたトマトはいかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種……知られざるトマトの歴史。レシピ付。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ハイマン,クラリッサ(ハイマン,クラリッサ／Hyman,Clarissa)
  旅と食べ物を専門とするフリーのライターとして、食べ物、料理、文化をテーマにした本を出版している。フードライターとして多数の受賞歴があり、権威あるグレンフィディック・フードライター賞を過去２回受賞。マンチェスター在住。著書多数
  
  道本 美穂(ミチモト ミホ)
  東京大学文学部社会学科卒業。英語翻訳者。おもにビジネス・法務分野の翻訳を手がける。ロンドンに６年間在住経験がある

トマトの歴史（「食」の図書館） [単行本] の商品スペック