乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE [単行本]

乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  乳製品アレルギーの方も安心、植物だけでこんなに美味しい。豆乳だけじゃない、ナッツで作る本場のヴィーガンレシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  発酵しないヴィーガンチーズ（豆腐で作るモッツァレラ風塩豆腐；豆腐で作るチーズ風豆腐の味噌漬け；豆腐で作るハーブ入りフェタチーズ　ほか）
  発酵するヴィーガンチーズ（チーズの発酵に使う発酵食品；塩麹；玄米リジュベラック　ほか）
  ヴィーガン調味料（ｄａｉｒｙ　ＡＬＴＥＲＮＡＴＩＶＥＳ；ｖｅｇａｎ　ＴＯＰＰＩＮＧＳ）

• 出版社からのコメント

  ヴィーガンの本場ロサンゼルスで活躍! ハリウッドスターも絶賛するヴィーガン料理研究家。乳製品を使わずナッツで作るチーズです。

• 内容紹介

  アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛！
  
  L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。
  
  豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、
  本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。
  
  カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、
  モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、
  植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。
  
  またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。
  
  大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。
  
  L.A.やNYだけでなく、
  今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、
  コンセプトだけでなく、
  その味わいや美容効果が認められているから。
  
  特にハリウッド女優らセレブにとって、
  美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。
  
  著者のMARIKOは、ヴィーガンシェフ、講師としての活動だけでなく、
  ハリウッドでヘアメイクアーティストとしても活躍しています。
  
  だからこそ、体の中からきれいになれるヴィーガンの魅力と力に気づきました。
  
  「健康だけど美味しくない……」
  ではなく
  「健康で美味しい！」を目指して
  日々、新しいレシピを開発しています。
  
  その中から選りすぐりのレシピを１冊にまとめました。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  MARIKO(MARIKO)
  アメリカ・ロサンゼルス在住。ローフード・プラントベースシェフ、講師。日本女子大学文学部英文学科を卒業後、２００５年に渡米。ハリウッドでメイクアップアーティストとして、広告、ＣＭ、雑誌、映像等の仕事に携わる。長年プラントベースの食事法を実践してきたが、Ｌ．Ａ．でローフードに出会い、ダイナミックな味だけでなく美肌、健康効果に魅了され、ローフードの虜に。２０１４年に自身のローフード、グルテンフリー、ヴィーガンレシピを提供するブログ「ｍａｒｉｋｏ　ｓａｋａｔａ」を立ち上げ、アンジェリーノ達から絶大の支持を受ける。またハリウッド映画『アバター』の続編４作の撮影現場で話題になった“業界初となるオールヴィーガンケイタリング”が導入されたが、そのクルーの一員として携わる。アメリカのヴィーガン、ローフード界の重鎮、マシュー・ケニーが設立したローフードシェフスクール「マシューケニーカラナリー」で１年半講師を務める。常に満員のヴィーガンチーズクラスはプライベートクラスでも指名が殺到するほどの人気に。メディア取材用クラスも任され、雑誌『ＶＯＧＵＥ』や大手テレビ局などのメディア取材を受け持つ。現在はローフード・プラントベースシェフ、講師、ケイタリング、フードスタイリストメイクアップアーティストとして幅広く活動

乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE の商品スペック