ようかん [単行本]

ようかん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として、さまざまに愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー４８頁、全国１２１の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、５００年の歴史を持つ虎屋がわかる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  見る（ようかんって素敵だ！；菓子見本帳；ようかんギャラリー；武井武雄の世界；全国のようかん；ようかんを楽しむ；虎屋のようかん）
  読む（ようかん全史；ようかん好きは語る；原材料について；虎屋のようかんの歴史；全国のようかん）

• 出版社からのコメント

  こんなに美しく奥深かったとは。この一冊でようかんのすべてが、そして５００年の歴史を持つ虎屋がわかる――類書なしの決定保存版！

• 内容紹介

  こんなに美しく、奥深かったとは――虎屋による類書なしの決定保存版！　信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として重宝されるなど様々に愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー48頁、全国121の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、500年の歴史を持つ虎屋がわかる。

ようかん [単行本] の商品スペック