ケーキ作りのアレンジテクニック [単行本]

ケーキ作りのアレンジテクニック [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　かんたんにイメージチェンジ　自分好みの形にアレンジ（フェイム；フレゼリク；エリン　ほか）
  ２　バランスを整えるのがおいしさのコツ　自分好みの味にアレンジ（アミ；ヤニス；アネット　ほか）
  ３　アイデア次第でバリエーションは無限大　自分好みのデコレーションにアレンジ（イレーヌ；ジーナ；レジーヌ　ほか）

• 内容紹介

  好みの★形★味★デコレーションに！
  
  
  *・。*・。スタイリッシュなデコレーション*・。*・。
  .:*゜..:*゜.魅惑的な組み合わせのフレーバー.:*゜..:*゜.
  ☆・゜:手軽でシンプルな組み立てと仕上がり・゜:☆゜:
  
  “自分好みにアレンジ”　して、応用出来るコツをご紹介！
  　「型を変えた時の分量の計算方法は？」
  　「フレーバーを変えた時は、ほかの材料の分量も変える？」
  
  ●自分好みの形にアレンジ
  　➢ケーキのサイズを変えるテクニック
  　➢ケーキのフォルムを変えるテクニック
  　feime フェイム
  　frederick フレゼリク
  　elin エリン
  　dezlee デズリー
  　sainthonore aux bananes サントノーレ・オ・バナーヌ
  
  ●自分好みの味にアレンジ
  　➢生地とクリームの香りを変えるテクニック
  　➢ムースのフレーバーを変えるテクニック
  　amis アミ
  　yanis ヤニス
  　anette アネット
  　theo　テオ
  　arbert　アルベルト

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  熊谷 裕子(クマガイ ユウコ)
  青山学院大学を卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル　パティシエ　タカギ」などのパティスリーで約９年修業。２００２年より神奈川県・中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチンＣｒａｉｖｅ　Ｓｗｅｅｔｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰。２０１１年より文京区・千石にて「アトリエ　ルカド　Ａｔｅｌｉｅｒ　ＬｅＫＡＤＯ」開講

ケーキ作りのアレンジテクニック [単行本] の商品スペック