ワイン法(講談社選書メチエ) [全集叢書]

ワイン法(講談社選書メチエ) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  一八五五年の格付け、一八八九年グリフ法、そしてＥＵ法へ。ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ…「ブランド」は、フランス革命前夜から欧州統合に至る歴史の粛で生まれ磨かれた。苛烈な競争、疫病と害虫、税と規制…生産者たちの戦いは、ＡＯＣ（原産地呼称制度）へと結実し、現代へとつながっている。世界の「食」を語るのに不可欠なものとなったワイン法、その成り立ちと核心を、第一人者が語りきる！

• 目次

  プロローグ―ワイン法はなぜ生まれ、何を守るのか
  第１章　「本物」を守る戦い―原産地呼称制度の萌芽
  　１　フランス革命とワインの自由化
  　２　黄金時代の到来
  　３　「本物のワイン」を守る戦い
  第２章　「産地」を守る戦い
  　１　不正ワインとの戦い
  　２　混迷する「産地」画定
  　３　原産地呼称制度の誕生
  　４　「コントロール」される原産地呼称へ
  第３章　生き残りをかけた欧州の戦い
  　１　欧州統合下のワイン政策
  　２　ワイン共通市場制度の発足
  　３　本格化する生産管理
  第４章　新たなプレーヤーとの戦い―畑＝テロワールの思想と品種＝セパージュの思想
  　１　新世界の「発見」
  　２　悩ましい新世界
  第５章　「危機」から新時代へ―欧州産ワインの戦い
  　１　一九九九年のＥＵワイン改革
  　２　抜本的な改革をめざして―二〇〇八年の改革
  　３　二〇〇八年の改革は成功したか？
  　　コラム　補糖禁止のねらい
  　　コラム　ＥＵワイン法におけるラベル記載事項
  　　コラム　ボトルに関するＥＵ法の規制
  　４　新時代のワイン法へ
  　５　ワイン法と日本

• 出版社からのコメント

  高級ワインのブランドは、「法」こそが守り育てるものだ！　フランス革命前夜からＥＵ統合、そして日本。ワインの法と制度そのすべて

• 内容紹介

  500円のワインより1万円のワインは、ほんとうに20倍もおいしいのか？
  ロマネコンティ グラン・クリュと格安ワインの差を生み出すのは、
  品種か？　製法か？　醸造家か？　歴史か？　あるいは国家か？
  
  高級ワインを高級たらしめているのは、ただ「美味しさ」だけではない。
  特定の産地、特定の生産者のワインだからこそ高く売れるのである。
  産地名、生産者名、ヴィンテージ、ぶどうの品種名……これらの情報が、ブランドをブランドたらしめているとも言える。
  とりわけワイン王国フランスにて繰り広げられた、ブランドを守るための数百年にわたる戦いと、
  そこから生み出された法と制度すなわち「ワイン法」について、第一人者が語り尽くす！
  
  1855年格付け、1889年グリフ法、そしてＥＵ法。苛烈な競争、疫病と害虫、税と規制などをめぐる生産者たちの戦いは、AOC（原産地呼称制度）などのブランドを守る法と制度へと結実した。
  そしてAOCは、GI（地理的表示）として世界に広がり、いまや日本でもヨーロッパのワイン法は大きな意味を持つ。
  本書で語られることは、わたしたちの生活、ビジネスにも直結する大きな問題となっている。
  
  ワインを愛する人のみならず、人々の生活が動かす歴史に興味のある人、
  世界の食を動かす制度はいかなるものかを知りたい人、
  いずれの読者にも、驚きと発見をもたらす、無二の解説書！
  
  
  【本書の内容】
  プロローグ―ワイン法はなぜ生まれ、何を守るのか
  第１章　「本物」を守る戦い―原産地呼称制度の萌芽
  　１　フランス革命とワインの自由化
  　２　黄金時代の到来
  　３　「本物のワイン」を守る戦い
  第２章　「産地」を守る戦い
  　１　不正ワインとの戦い
  　２　混迷する「産地」画定
  　３　原産地呼称制度の誕生
  　４　「コントロール」される原産地呼称へ
  第３章　生き残りをかけた欧州の戦い
  　１　欧州統合下のワイン政策
  　２　ワイン共通市場制度の発足
  　３　本格化する生産管理
  第４章　新たなプレーヤーとの戦い―畑＝テロワールの思想と品種＝セパージュの思想
  　１　新世界の「発見」
  　２　悩ましい新世界
  第５章　「危機」から新時代へ―欧州産ワインの戦い
  　１　一九九九年のＥＵワイン改革
  　２　抜本的な改革をめざして―二〇〇八年の改革
  　　コラム　補糖禁止のねらい
  　３　二〇〇八年の改革は成功したか？
  　　コラム　ＥＵワイン法におけるラベル記載事項
  　　コラム　ボトルに関するＥＵ法の規制
  　４　新時代のワイン法へ
  　５　ワイン法と日本

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  蛯原 健介(エビハラ ケンスケ)
  １９７２年、福岡市に生まれる。中央大学法学部卒業。立命館大学大学院法学研究科博士後期課程修了。博士（法学）。現在、明治学院大学法学部グローバル法学科教授。専攻は公法学、ワイン法。国際ワイン法学会理事、一般社団法人日本ソムリエ協会ソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）

• 著者について

  蛯原 健介 (エビハラ ケンスケ)
  蛯原健介（えびはら・けんすけ）
  一九七二年、福岡市に生まれる。中央大学法学部卒業。立命館大学大学院法学研究科博士後期課程修了。博士（法学）。現在、明治学院大学法学部グローバル法学科教授。専攻は公法学、ワイン法。国際ワイン法学会理事、一般社団法人日本ソムリエ協会ソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）。著書に、『はじめてのワイン法』（虹有社）、『世界のワイン法』（日本評論社、共著）など。

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