奇跡の居酒屋「たいこ茶屋」-危機を乗り切る「家族力」 [単行本]

奇跡の居酒屋「たいこ茶屋」-危機を乗り切る「家族力」 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  繁盛する店をつくるにはどうしたらいいのか？店の演出法は？原価計算は？到来する危機には、どう向き合えばいいのか？すべて「ガッツおじさん」が教えてくれます。浅草橋名物「ガッツおじさん」の波瀾と感動の物語！

• 目次

  ０▼はじめに―強さの秘密　１▼奇跡の劇場空間―祝祭空間を演出――ランチブッフェに行列３回転／劇場居酒屋　
  ２▼時流に乗る―独立開業から多店舗展開へ――板前修業時代／開業への高い壁／時流に乗る経営　
  ３▼どん底に残されたもの―バブル崩壊から苦難の道へ――いきあったりばったりのつけ／「ガッツおじさん」誕生　
  ４▼一歩一歩―支えてくれたのは「家族力」――転機／メディアの力／受け継ぐもの／感謝の道　

• 出版社からのコメント

  浅草橋、朝の名物「ガッツおじさん」波瀾＆感動の半生！困難を突破して再生した「たいこ茶屋」繁盛と独自の歩み、強さの秘密を公開。

• 内容紹介

  浅草橋駅頭、朝の名物「ガッツおじさん」が、はじめて語る波瀾＆感動の半生！
  板前修業を経て両国パールホテルの総料理長に、さらに「一国一城の主」をめざして独立、多店舗展開で成功するも、バブル崩壊で一転倒産の危機…。困難を突破して再生した「たいこ茶屋」は、いまも繁盛店として独自の歩みを続けている。その強さの秘密を公開。
  店舗を経営していれば必ずといっていいほど到来する危機に、どう向き合えばいいのか？　繁盛する店をつくるにはどうしたらいいのか？　店の演出法は？　原価計算は？――　
  すべて「ガッツおじさん」が教えてくれます。
  
  図書館選書
  浅草橋、朝の名物「ガッツおじさん」が語る波瀾＆感動の半生！板前修業を経て独立、成功するも、バブル崩壊で一転倒産の危機。困難を突破して再生した「たいこ茶屋」繁盛と独自の歩み、強さの秘密を公開。繁盛店をつくるには？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  嵯峨 完(サガ ミツル)
  １９４８年宮城県仙台市生まれ。宮城工高卒業後、板前修業のため上京。両国パールホテル総料理長を経て独立。波瀾万丈の店舗経営を経験し、現在も行列ができる繁盛店「おさかな本舗　たいこ茶屋」を経営する。お刺身食べ放題のランチ、マグロ解体ショー、じゃんけん大会、「ガッツおじさん」の活動、その独創に富んだアイデアは高く評価され、マスコミの露出も多い。レインボータウンＦＭ「ヒアタルシアタル」にレギュラー出演中

• 著者について

  嵯峨 完 (サガ ミツル)
  １９４８年宮城県仙台市生まれ。宮城工高卒業後、板前修業のため上京。両国パールホテル総料理長を経て独立。波瀾万丈の店舗経営を経験し、現在も行列ができる繁盛店「おさかな本舗たいこ茶屋」を経営する。お刺身食べ放題のランチ、マグロ解体ショー、じゃんけん大会、「ガッツおじさん」の活動、その独創に富んだアイデアは高く評価されマスコミの露出も多い。

奇跡の居酒屋「たいこ茶屋」-危機を乗り切る「家族力」 の商品スペック