食通が足しげく通う店 PAROLEのおかず帖 [単行本]

食通が足しげく通う店 PAROLEのおかず帖 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「おいしい」の作り方、教えます。食通が通う店・パロルのおいしい家庭料理レシピ。

• 目次

  しみじみおいしいパロルの定番レシピを1冊にまとめました。
  ＜目次＞
  
  １　つきだしのスープ
  　基本のだしのとり方
  ２　パロルのおばんざい
  　ポテトサラダ／きんぴら／おひたし／あえもの／春巻き／煮もの
  ３　パロルの肉料理
  ４　パロルの魚料理
  ５　パロルのサラダ
  ６　パロルの一品
  ７　ご飯と汁とご飯の供

• 出版社からのコメント

  吉本ばななさん推薦！　しみじみおいしい家庭料理の作り方

• 内容紹介

  家庭料理のちょっと先。食通が通う店・パロルのおいしい家庭料理レシピ。
  
  食通がこぞって通うレストランが東京・南青山にあります。
  ひとりでご飯を食べたいときにも、ちょっと飲みたいときにも女性同士にもと、いろいろな人にフィットする懐の深いお店で、食通や食への関心が高いモデルなどからもとびきり評価の高いレストランです。
  出されるのはメニューを聞けば何が出てくるのか伝わるような素朴な家庭料理。でもそれがとびきりおいしいのです。
  それはひと手間をかけ、素材と向き合っているから。
  
  店主の桜井莞子（えみこ）さんは現在76歳。日本のケータリング＆フードスタイリストの草分け的存在。経験と丁寧さから生まれた、素材を生かす料理を、普通の食材で生み出す達人なのです。
  本書は、そんなパロルのレシピを紹介した本で、パロルの初の書籍になります。
  ちょっとした工夫や素材の組み合わせ、調味料を入れるタイミングなど、おいしさのコツをまとめて紹介し、その通り作れば家でもパロルの極上のおかずが楽しめます。
  
  こんなあなたにおすすめです！
  ・定番料理をさらにおいしく作りたい方
  ・和食が好きな方
  ・おもてなし料理をマスターしたい方
  ・お酒を飲むのが好きな方
  ・気が利いてるね！と褒められたい方
  
  
  図書館選書
  外苑前に食通がこぞって通う店があります。店主は現在７６歳の女性。しみじみおいしい家庭料理を食べさせてくれる、究極のレストランのレシピを1冊にまとめました。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  桜井 莞子(サクライ エミコ)
  東京・南青山にある「のみやＰＡＲＯＬＥ」の店主。デザイン事務所勤務後、結婚、出産。２児の母となる。ケータリング会社の経営を経て、西麻布に「ごはんやＰＡＲＯＬＥ」をオープンし、評判に。還暦を機に引退を決意。悠々自適な暮らしを楽しみつつ、料理教室をはじめる。２０１４年、７１歳で一念発起して「のみやＰＡＲＯＬＥ」を開店する

• 著者について

  桜井　莞子 (サクライ　エミコ)
  東京・南青山にある「のみやPAROLE」の店主。デザイン事務所勤務後、結婚、出産。２児の母となる。ケータリング会社の経営を経て、西麻布に「ごはんやPAROLE」をオープンし評判に。還暦を機に引退を決意。悠々自適な暮らしを楽しみつつ、料理教室を始める。2014年、71歳で一念発起して「のみやPAROLE」を開店する。

食通が足しげく通う店 PAROLEのおかず帖 [単行本] の商品スペック