うおつか流台所リストラ術―ひとりひと月9000円 [単行本]

うおつか流台所リストラ術―ひとりひと月9000円 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  健康美食の基本技術。何をどう食べればよいか、食生活改善３０年継続の実績！身近な食材だけを無駄なく食べつくす、家庭料理の極意。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　全体設計篇―無理なくおいしく質を高める、食卓の「構え」
  ２章　主食と基本のだし篇―穀物礼賛・乾物開眼
  ３章　魚料理編―美味しい安魚で味覚を呼び戻す
  ４章　肉料理・油脂編―こうすれば太りようがない
  ５章　発想転換篇―普通のメニューも常識外れの「変な発想」で安価に
  ６章　常備菜と調味料編―乾物をじょうずに使って健康に
  ７章　食の基軸をつくる養生訓―楽しいリストラと健康美食のすすめ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  魚柄 仁之助(ウオツカ ジンノスケ)
  食文化研究家、食の鑑識家。１９５６年福岡生まれ。実家は大正時代から続く古典料理屋。古道具屋などを経て、１９９４年『うおつか流台所リストラ術』（農文協）で衝撃的にデビュー。以降、加工度の低い素材を活かした、安上がりで安全な食生活を提言し続ける。三十数間にわたって収集した戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な資料をもとに、日本人の食生活の変遷を研究中

うおつか流台所リストラ術―ひとりひと月9000円 の商品スペック