疲れ知らずで病気にならない 名医が教える科学的に正しい食べ合わせ [単行本]

疲れ知らずで病気にならない 名医が教える科学的に正しい食べ合わせ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ファストフードでもこってりラーメンでも好きなものを食べていいんです。ただ、何と一緒に食べるか。それが健康を左右します。最新医学×大学病院の栄養素エビデンスが証明。食卓で、コンビニランチで、居酒屋で役に立つ、体にいい食事のルール。集中力、ストレス、高血圧、目覚め、二日酔い、ダイエット。栄養効率を上げて健康力をアップ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　いくら栄養を摂っても吸収しなければ意味がない！（体を守る免疫細胞の７０％が腸に集中；腸内の善玉菌、悪玉菌は何をしているのか？　ほか）
  第２章　健康力を高める「魔法の食べ合わせ」実践編（腸内環境、吸収力ＵＰ；疲労回復　ほか）
  第３章　健康にいい食べ方のコツ（平均寿命と健康寿命の差を食生活で縮めていきましょう；「ピンピンコロリ」なんて言わず健康的な食生活を心がけましょう　ほか）
  第４章　危険な健康神話にだまされない（日本人にはサプリメントは必要ないのではないか；ビタミンを過剰摂取したらどうなるか　ほか）
  第５章　健康診断の数値が気になる方へ（食生活の見直しで健康診断も良くなる；尿酸値改善にはこのフルーツ！　ほか）

• 出版社からのコメント

  栄養効率を上げて、健康力もアップ！

• 内容紹介

  1つの食材が持つ栄養素を最大限に引き出してくれる、もう1つの食材がある。
  科学的見地、医学的見地から最新のエビデンスを基に公開する『食べあわせ』の真実。外食が多いビジネスパーソンの必須教養として、知っておきたい知識が詰まった一冊です。
  どの栄養素がどのような働きをして、どの病気に効果・予防となるかを、栄養学の見地から解説する。また、栄養効果を台無しにしてしまう「悪い食べ合わせ」、料理、おつまみなど、毎日役立つレシピも紹介。
  
  
  図書館選書
  毎日の食事術の常識が変わる！　食材の栄養素の力を120％アップさせる食べ合わせのコツを覚えて、カラダを元気にし、仕事のパフォーマンスも上げよう！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大谷 義夫(オオタニ ヨシオ)
  １９６３年東京都生まれ。医学博士。１９８９年群馬大学医学部卒業後、東京医科歯科大学第一内科研修医、その後国家公務員共済組合連合会九段坂病院、国立がんセンター肺内科の研修。東京医科歯科大学第一内科助手、呼吸器内科助手を経て、２００１年東京医科歯科大学呼吸器内科病棟医長、２００３年国家公務員共済組合連合会九段坂病院内科医長、２００５年東京医科歯科大学呼吸器内科医局長。２００８年米国ミシガン大学留学。２００９年東京医科歯科大学呼吸器内科兼任睡眠制御学講座准教授。２００９年池袋大谷クリニック開院。日本内科学会総合内科専門医、日本呼吸器学会専門医・指導医、日本アレルギー学会専門医・指導医、日本医師会認定産業医、東京医科歯科大学臨床教授、東京医科歯科大学病院非常勤講師。テレビ出演、著書多数
  
  赤石 定典(アカイシ サダノリ)
  １９７０年生まれ。管理栄養士。華学園栄養専門学校卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部に勤務。栄養管理のプロとして栄養に関する研究を行い、入院患者の献立作成や患者と直接対話して栄養管理の指導、アドバイスなどを行っている。著書多数

• 著者について

  大谷　義夫 (オオタニ　ヨシオ)
  1963年、東京都生まれ。89年群馬大学医学部卒業。九段坂病院内科医長、東京医科歯科大学呼吸器内科医局長、同大学呼吸器内科兼任睡眠制御学講座准教授、米国ミシガン大学留学等を経て、２００９年に池袋大谷クリニックを開院。医学博士、日本呼吸器学会専門医・指導医、日本アレルギー学会専門医・指導医、日本内科学会総合内科専門医。日本一の呼吸器患者数を誇るクリニック院長。「名医が教える 呼吸筋トレーニングBOOK」「医師が教える「長生きしたければのどを鍛えなさい (SB新書)」他多数。
  
  赤石　定典 (アカイシ　サダノリ)
  東京慈恵会医科大学附属病院栄養部管理栄養士。1970年生まれ。華学園栄養専門学校卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院、栄養部に勤務。栄養管理のプロとして栄養に関する研究を行い、入院患者の献立作成や患者と直接対話して栄養管理の指導、アドバイスなどを行っている。主な著書・監修として「その調理９割の栄養を捨ててます」「慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ」ほか

疲れ知らずで病気にならない 名医が教える科学的に正しい食べ合わせ の商品スペック