漬けおきで作る魔法のスープ&鍋 [単行本]

漬けおきで作る魔法のスープ&鍋 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  凍ったまま、温めるだけ。ずぼらでもできる７０品レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　漬けおきでスープ（食材は３品以下シンプルスープ；これだけで満腹おかずスープ；おなじみのあの料理がスープに変身）
  ２　漬けおきで鍋（家飲みにもぴったりかんたん小鍋；みんなでワイワイごちそう鍋）
  ３　漬けおきで鍋の素＆つけだれ（鍋の素×野菜ストックで１６種類の即席鍋；塩昆布だし×野菜ストック×つけだれで無限の鍋バリエーション）

• 出版社からのコメント

  「漬けおき」テクニックを使ったスープ＆鍋レシピ

• 内容紹介

  冷凍するから段違いにおいしくなる！　しかも凍ったまま、あたためるだけ！
  
  スープも鍋も、どちらかといえば手っ取り早く用意ができて、後片付けもラクな料理のひとつ。でも、【漬けおき】で作ったら、もっとおいしく、簡単にできるのに……。
  そんな思いから生まれたのがこの本です。
  
  【漬けおき】とは、いくつかの調味料を混ぜ合わせた「漬けダレ」に、肉や魚、野菜などの食材を漬け込んで冷凍すること。冷凍することで味が染み込みやすくなるだけでなく、下味をつけることで肉や魚の臭みがとれ、ふっくらジューシーに仕上がります。
  
  
  凍ったままの【漬けおき】を、鍋に入れてあたためる――
  スープも鍋も作り方はたったこれだけ！　
  
  漬けおきしただけでそんなにおいしくなるの？　そう、なるんです。だから魔法！
  作ってみると納得のおいしさなので、あなた自身でぜひ試してみてくださいね。
  
  
  
  レシピは全部で70品。こんなスープ＆鍋が作れます――
  
  【スープ】冷凍ポテトポタージュ／豆腐とコーンのポタージュ中華風／トマトスープインド風／春雨スープベトナム風／ミネストローネ／お蕎麦屋さんのカレースープ／鶏トマトクリームスープ／鶏きのこスープ／ビーフシチュー／スンドゥブ風スープ／豚汁／エビチリスープ／筑前煮スープ…など。
  
  【鍋】豚バラ黒こしょう鍋／海鮮塩鍋／コチュジャンきのこ鍋／ぶりと春菊のしょうゆ鍋／牡蠣とセリの旨出汁鍋／冬瓜と鶏のエスニック鍋／鶏キムチ鍋／おでん／鶏すき／もつ鍋しょうゆ／鶏みぞれ柚子こしょう／坦々鍋／石狩鍋…など。
  
  
  図書館選書
  素材と調味料をまるごと「漬けおき」し、食べるときに加熱するだけで具だくさんのスープが完成。さらに、入れるだけでスープや鍋の味がキマる、自家製スープ＆鍋ストックも「漬けおき」で作ることができます！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  遠藤 香代子(エンドウ カヨコ)
  ２００４年３月、料理教室「ｃｏｏｋｉｎｇ　ｃｒｅｗ」の活動をスタート。台湾、インド、ベトナム、バリ島などで料理を学び、国内でも世界各国の料理を食べ歩いて研究。各国料理もスーパーの身近な食材で、簡単に家庭でも楽しめるレシピを提案するほか、スパイス＆ハーブ、テーブルコーディネート、薬膳を学び、レッスンに取り入れている。また「こども料理教室」も精力的に行い、料理の楽しさ、食の大切さを伝え、食育に努めている

• 著者について

  遠藤　香代子 (エンドウ　カヨコ)
  2004年3月、料理教室「cooking crew」の活動をスタート。台湾、ベトナムなどで料理を学び、各国料理もスーパーの身近な食材で、簡単に家庭でも楽しめるレシピを提案するほか、スパイス＆ハーブ、テーブルコーディネート、薬膳を学び、レッスンに取り入れている。また「こども料理教室」も精力的に行い、食育に努めている。著書に『魔法の漬けおきおかず』（エイ出版）、『たった5分で仕込みOK! 漬けおきおかずの夜ラク献立』（扶桑社）。

漬けおきで作る魔法のスープ&鍋 [単行本] の商品スペック