日本長寿食事典 [事典辞典]

日本長寿食事典 [事典辞典] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  伝統的な食材や食べ方、長寿者の生活習慣など、日本人が暮らしのなかで実践してきた長寿法を、古代から現代まで選りすぐり。日本の長寿食を長年研究する著者が、自筆イラスト１８０点以上を交えて書き下ろした、人生１００年時代をイキイキと乗り切るための「読んで」「実践する」事典！

• 目次

  はじめに─寿命を延ばすも縮めるも自分次第
  序：和食に秘められた長寿効果　
  第一部　食材篇
  　１　米・豆・雑穀と日本人の長寿との関係　
  　２　日本の汁ものは長寿スープ
  　３　茶・酒・水の長寿作用
  　４　野菜・果物・野草の長寿の恵み
  　５　魚・海藻は風土の長寿食
  　６　卵・肉・乳製品の薬食同源
  　７　行事食・お供えの長寿の知恵
  　●長寿の教え●　不老長寿に役立つ日本発のスーパーフード／『医心方』にみる長寿食
  第二部　長寿法篇
  　１　千歳の長寿を願う－日本古来の養生訓
  　２　一〇〇歳時代の新しい長寿法
  第三部　長寿者列伝
  第四部　ことわざから学ぶ不老長寿法
  番外：天晴れ！ 一〇〇歳食いろはかるた

• 出版社からのコメント

  食材・食べ方・暮らし方……先人に学ぶ、日本人の「長寿」のヒント

• 内容紹介

  日本人の長寿の秘密はどこにあるのでしょうか？　 伝統的な食材や食べ方、長寿者の生活習慣など、日本人が暮らしのなかで実践してきた長寿法を、古代から現代まで選りすぐり。日本の長寿食を長年研究する著者が、自筆イラスト150点以上を交えて書き下ろした、人生100年時代をイキイキと乗り切るための「読んで」「実践する」事典！　

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  永山 久夫(ナガヤマ ヒサオ)
  食文化史研究家。日本人の長寿食研究会会長。１９３２年（昭和７年）福島県生まれ。古代から昭和時代の食事復元研究の第一人者。長寿食の研究でも知られ、マスコミ取材や長寿食をテーマにした講演は海外からの依頼も増えている。平成３０年度文化庁長官表彰（和食文化研究）を受ける

• 著者について

  永山久夫 (ナガヤマヒサオ)
  食文化史研究家。1932年（昭和7年）福島県生まれ。古代から昭和時代の食事復元研究の第一人者。長寿食の研究でも知られ、マスコミ取材や講演等の依頼は海外からも増えている。テレビ出演も多く、最近ではNHK TVの「チコちゃんに叱られる」に出演。平成30年度文化庁長官表彰（和食文化研究）を受ける。主な著作は『万葉びとの長寿食』（講談社）、『なぜ和食は世界一なのか』（朝日新聞出版）、『長寿食365日』（角川学芸出版）、『長寿村の100歳食』（角川学芸出版）、『武将メシ』（宝島社）、『「和の食」全史』（河出書房新社）など100冊近い。

日本長寿食事典 [事典辞典] の商品スペック