プラリーヌ-フランス生まれのキャラメルナッツ [単行本]

プラリーヌ-フランス生まれのキャラメルナッツ [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　プラリーヌ
  ２　プララン
  ３　プラリネ
  ４　ヌガー
  ５　ヌガティーヌ
  ６　プラリーヌと仲間たちで作るお菓子のテーブル

• 出版社からのコメント

  プラリーヌは、アーモンドやヘーゼルナッツなど木の実の表面をキャラメリゼしたお菓子。その仲間であるプラリネやヌガーなども紹介。

• 内容紹介

  フランスで古くから親しまれてきたプラリーヌは、アーモンドやヘーゼルナッツなど、木の実の表面をキャラメリゼしたお菓子です。その仲間にはプララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌがあります。
  キャラメルナッツ味はとても人気が高く、プラランやプラリネは、フランス菓子の主要な製菓材料の一つでもあります。
  ボルドー在住の著者が、プラリーヌからヌガティーヌまでの作り方を懇切丁寧にご紹介。誰でも失敗なく作れることと、おいしいうちに食べきれる少量作りを心がけたレシピです。ぜひお試しください。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青山 翠(アオヤマ ミドリ)
  ＣＡＰ（フランス国家資格）パティシエ、菓子研究家。フランス・ボルドー在住。東京出身。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰し、ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供している

• 著者について

  青山 翠 (アオヤマミドリ)
  CAP（フランス国家資格）パティシェ、菓子研究家。フランス・ボルドー在住。東京出身。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰し、ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供している。自然に囲まれた自宅アトリエの様子は”Le vent des Coquelicots～アトリエ・コクリコ”ateliercoquelicot.netで伝えている。

プラリーヌ-フランス生まれのキャラメルナッツ [単行本] の商品スペック