なぜ、あの飲食店にお客が集まるのか―22年続くバーのマスターが人気飲食店オーナーに聞いた仕事と生き方のはなし [単行本]

なぜ、あの飲食店にお客が集まるのか―22年続くバーのマスターが人気飲食店オーナーに聞いた仕事と生き方のはなし の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ワインの成功店
  コーヒー・カフェの成功店
  立ち飲みの成功店
  酒場の成功店
  和食の成功店
  多国籍料理の成功店

• 内容紹介

  老舗バーのマスターが、東京の人気飲食店オーナーにインタビュー！
  
  東京・渋谷で20年以上続くワインバー「bar bossa」の店主、林伸次さん。
  林さんがお客として来店し、「このお店はすごい！」と感じた飲食店のオーナーの方々に、
  同業者ならではの視点でインタビュー取材。
  
  “なぜ、あの飲食店は繁盛しているのか”
  “繁盛しているあの飲食店はいったい何がすごいのか”
  
  開業のきっかけから、飲食店ならではの経営の話まで、ここだけの話が盛りだくさん。
  読めばきっと、あなたも「飲食店」をはじめたくなる！
  「“お店をやる”ってやっぱり面白いんです。みんなが全員、“飲食店やるの大変だけど楽しいですよ”と言ってくれています。
  この本を読み終えた時、あなたが「よし、自分も飲食店やろう！」と思ってくれることを祈ります。」
  ―――本文より
  
  登場する飲食店のジャンルは様々！
  カフェ・バー・カレー店・蕎麦店・寿司店…など、多ジャンル20店が登場！
  ◇登場店舗一例
  西荻窪「organ」　紺野真
  渋谷「COFFEEHOUSE NISHIYA」　西谷恭兵
  三軒茶屋「ニューマルコ」　河内亮
  麻布十番「鮓職人 秦野よしき」　秦野芳樹……ほか

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  林 伸次(ハヤシ シンジ)
  １９６９年生まれ。徳島県出身。渋谷のワインバー『ｂａｒ　ｂｏｓｓａ（バールボッサ）』の店主。中古レコード店、ブラジリアン・レストラン、ショット・バーで働いた後、１９９７年に『ｂａｒ　ｂｏｓｓａ』をオープン。選曲ＣＤやＣＤライナーとしての執筆を多数持つ。また、クリエイターと読者をつなぐサイトｃａｋｅｓで連載している「ワイングラスのむこう側」が累計アクセス数歴代１位になるなど著述業でも活躍

なぜ、あの飲食店にお客が集まるのか―22年続くバーのマスターが人気飲食店オーナーに聞いた仕事と生き方のはなし の商品スペック