テリーヌ&パテ―とっておきの本格レシピが誰でも作れる 新装版 [単行本]

テリーヌ&パテ―とっておきの本格レシピが誰でも作れる 新装版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  カフェやバール等で人気のテリーヌ、パテ、リエットは誰にでもおいしく作ることができます。作り方のコツだけではなく、１年を通じてお楽しみいただける５０のレシピをご紹介。定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから手軽に作れるリエットやパテまで。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　肉のテリーヌ
  第２章　魚介類のテリーヌ
  第３章　野菜のテリーヌ
  第４章　リエットとパテ
  第５章　デザートのテリーヌとパテ
  第６章　テリーヌとパテに合うソースとマリネ

• 出版社からのコメント

  肉・魚介・野菜からデザート系まで。家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できるレシピを多数掲載した１冊！

• 図書館選書

  肉・魚介・野菜からデザート系まで。ビストロでも人気のテリーヌとパテの作り方を詳しく紹介した１冊。ご家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できる大充実の内容！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ナガタ ユイ(ナガタ ユイ)
  Ｆｏｏｄ　Ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー　グラン・ディプロム取得

• 著者について

  ナガタ ユイ (ナガタ　ユイ)
  商品開発や料理教室の企画・運営担当を経て独立。現在はメニュー開発コンサルティング、雑誌や書籍でのフードコーディネートを行う。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、中医薬研究会認定国際中医薬膳師。

テリーヌ&パテ―とっておきの本格レシピが誰でも作れる 新装版 の商品スペック