英語でガイド!外国人がいちばん食べたい和食90選 [単行本]

英語でガイド!外国人がいちばん食べたい和食90選 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ９０のメニューを収録。定番の和食から、洋食、ご当地料理、お弁当、コンビニ、居酒屋など、多様な日本の食文化をカバー。知っているようで知らなかった和食のおいしい魅力を英語でしっかりと紹介できる。一瞬でどんな料理か説明できる「料理のキーワード」や「カロリー情報」「予算」など料理を紹介する糸口が満載。

• 目次

  はじめに
  本書の利用法
  第1 章 和食の基本……5
  
  和食とは……6
  自然の恵みと季節……8
  敬意と感謝……10
  おもてなし……12
  一汁三菜……14
  五味五色五法……16
  栄養豊富な和食……18
  和食の調味料……20
  出汁……25
  
  
  第2章 定番の和食
  
  主食①米料理……28
  メニュー1米の炊き方
  メニュー2炊き込みご飯
  メニュー3まぜごはん・おこわ
  メニュー4お茶漬け・雑炊
  メニュー5親子丼
  メニュー6天丼
  メニュー7鮨
  メニュー8餅
  メニュー9カレー
  主食②麺料理……48
  メニュー10ラーメン
  メニュー11様々なラーメン
  メニュー12焼きそば
  メニュー13そば
  メニュー14うどん
  メニュー15そうめん
  主食③パン
  メニュー16菓子パン
  メニュー17惣菜パン
  主菜①肉料理
  メニュー18唐揚げ
  メニュー19トンカツ
  メニュー20生姜焼き
  メニュー21照り焼き
  メニュー22焼き鳥
  メニュー23手羽先
  メニュー24もつ料理
  主菜②魚料理
  メニュー25焼き魚
  メニュー26煮つけ
  メニュー27アジの南蛮漬け
  メニュー28エビの天ぷら
  メニュー29うなぎ丼
  メニュー30刺身
  メニュー31刺身の魚の種類
  メニュー32コラム:魚の部位
  メニュー33コラム:懐石料理
  副菜
  メニュー34たまご料理
  メニュー35納豆
  メニュー36豆腐
  メニュー37肉じゃが・その他煮物
  メニュー38ごはんと味わう煮物
  メニュー39酢の物
  メニュー40和え物
  メニュー41田楽
  メニュー42コラム:のり
  メニュー43コラム:漬物
  汁物
  メニュー44味噌汁
  メニュー45吸い物
  鍋物
  メニュー46寄せ鍋
  メニュー47おでん
  メニュー48すきやき
  メニュー49しゃぶしゃぶ
  メニュー50湯豆腐
  メニュー51コラム:居酒屋のコンセプト
  3章 飲み物
  飲み物①
  メニュー52日本茶の種類
  メニュー53抹茶
  飲み物②
  メニュー54日本酒
  メニュー55焼酎
  メニュー56その他の日本の酒
  メニュー57コラム:カクテル文化
  4章 和菓子
  メニュー58餅菓子
  メニュー59団子
  メニュー60まんじゅう
  メニュー61たい焼き・どら焼き
  メニュー62日本のクラッカーとキャンディ(せんべい・かりんとう・金平糖)
  メニュー63コラム:茶道と和菓子
  5章 様々な和食のスタイル
  お弁当
  メニュー64幕の内弁当
  メニュー65駅弁
  メニュー66コラム:弁当箱のデザイン
  メニュー67コラム:キャラ弁
  行事食
  メニュー68年越し
  メニュー69正月
  メニュー70ひな祭り
  メニュー71こどもの日
  メニュー72七五三
  日本の洋食
  メニュー73オムライス
  メニュー74ハンバーグ
  メニュー75ナポリタン
  メニュー76コラム:喫茶店文化
  7章 ご当地料理
  メニュー77ジンギスカン
  メニュー78きりたんぽ
  メニュー79ちゃんこ鍋
  メニュー80サザエのつぼ焼き
  メニュー81朴葉味噌
  メニュー82治部煮
  メニュー83ゆべし
  メニュー84京漬物
  メニュー85お好み焼き
  メニュー86フグ
  メニュー87ちゃんぽん
  メニュー88ミミガー
  メニュー89コラム:精進料理
  メニュー90コラム:コンビニ

• 出版社からのコメント

  世界中で人気の和食の魅力を英語で紹介できるようになる1冊。定番の和食からご当地料理や弁当まで、90メニューの和食をガイド!

• 内容紹介

  世界中で人気の和食の魅力を英語で紹介できるようになる1冊です。伝統的な和食だけでなく、ご当地グルメや弁当文化まで、多様な日本の食文化をガイド!食のコラムニストとしてニューヨークで活躍中の著者だからこそ知っている、外国人が気になる和食90メニューを紹介。全料理写真付き、本文・コラムは全文日英対訳付きなので、お土産にもぴったりの1冊です。音声DL付。
  
  [音声DL内容]
  第1章~第6章 本文(英語のみ)

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  片山 晶子(カタヤマ アキコ)
  ニューヨーク在住ジャーナリスト。飲食業界に関するトピックを広くカバーする。英語版Ｆｏｒｂｅｓ．ｃｏｍコラムニスト。１００万人の聴衆を持つニューヨークのラジオ局「ヘリテージ・レディオ・ネットワーク」で和食文化を世界に伝える番組「ＪＡＰＡＮ　ＥＡＴＳ！」のホスト兼プロデューサーを務め世界１９０カ国に聴衆を持つ。「ヘリテージ・レディオ・ネットワーク」役員。和食への理解促進を目的とする米国非営利団体「Ｎｅｗ　Ｙｏｒｋ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｃｕｌｉｎａｒｙ　Ａｃａｄｅｍｙ」理事。日本政府・民間企業に対する日米飲食ビジネス関連コンサルティングや調査、伝統食品生産者の対米進出の支援活動にも従事している。米国版「料理の鉄人」“Ｉｒｏｎ　Ｃｈｅｆ　Ａｍｅｒｉｃａ”、Ｎｅｔｆｌｉｘ「ファイナル・テーブル」審査員。英国Ｌｏｎｄｏｎ　Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ　＆　Ｐｏｌｉｔｉｃａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ修士課程、Ｎｅｗ　Ｙｏｒｋ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ｓｔｅｒｎ　Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　ＭＢＡ修了。ワイン＆スピリッツ国際認定資格ＷＥＳＴ上級保有

• 著者について

  片山 晶子 (カタヤマアキコ)
  ニューヨーク在住ジャーナリスト、英語版 Forbes.com コラムニスト。飲食業界に関するトピックを広くカバーする。100万人の聴衆を持つニューヨークのラジオ局「ヘリテージ・レディオ・ネットワーク」における、和食文化の価値を世界に伝える番組「JAPAN EATS!」ホスト兼プロデューサー。同プログラムは世界190カ国に聴衆を持つ。米国での和食への理解を深めることを目的とする非営利団体「ニューヨーク・ジャパニーズ・カリナリー・アカデミー」理事。「ヘリテージ・レディオ・ネットワーク」役員会ホスト代表役員。日本政府・民間企業に対する日米飲食ビジネス関連コンサルティングや調査、伝統食品生産者の対米進出の支援活動も展開。米国版 "料理の鉄人" Iron Chef America、Netflix Original The Final Table 審査員。英国London School of Economics & Political Science修士課程、New York University Stern School of Business MBA修了。ワイン&スピリッツ国際認定資格WSE…

英語でガイド!外国人がいちばん食べたい和食90選 の商品スペック