味つけ黄金比率で基本の料理100 [ムックその他]

味つけ黄金比率で基本の料理100 [ムックその他] の 商品概要

• 目次

  【1章】「和食」の基本を黄金比率で。
  豚のしょうが焼き／鶏の照り焼き／鶏つくね／三色丼／鶏のから揚げ／なすと豚バラのみそ炒め／肉じゃが／筑前煮／ぶり大根／さばのみそ煮／あじの南蛮漬け／鶏のみそ漬け焼き／チキン南蛮／親子丼／五目炊き込みご飯／ちらしずし／豚の角煮／チャーシュウ
  
  【2章】「洋食」の基本を黄金比率で。
  オムライス／マカロニグラタン／キーマカレー／スパゲティミートソース／カルボナーラ／ペペロンチーノ／スパゲティナポリタン／ほうれん草とベーコンのキッシュ
  
  【3章】「中華とエスニック」の基本を黄金比率で。
  青椒肉絲／麻婆豆腐／回鍋肉／棒棒鶏／かにたま／えびのチリソース炒め／油淋鶏／黒酢酢豚／タンドリーチキン／五目あんかけ焼きそば／ビビンバ／ガパオライス／にらチヂミ
  
  【4章】「副菜」の基本を黄金比率で。
  ほうれん草のおひたし／いんげんのごまあえ／ほうれん草の白あえ／ひじきの煮もの／だし巻き卵／ごぼうとにんじんのきんぴら／じゃがいものきんぴら／ピーマンのきんぴら／ポテトサラダ／コールスロー／キャロットラペ／サーモンマリネ／きゅうりのピクルス／もやしのナムル／チョレギサラダ／ヤムウンセン／たたききゅうりの中華漬け
  
  〈空きびんで作ってストック！「ドレッシング」の黄金比率〉
  シーザーズドレッシング／フレンチドレッシング／ごまマヨドレッシング／黒酢玉ねぎドレッシング／和風しょうがドレッシング／韓国風ドレッシング
  
  〈たねの黄金比率で必ず成功！肉汁たっぷりハンバーグ〉
  チーズインハンバーグ／煮込みハンバーグ／和風ハンバーグ
  
  〈新たなつゆの黄金比率、発表。10分で味しみ！時短煮もの〉
  7分肉じゃが／手羽先とれんこんの甘辛梅煮／かじきの甘辛しょうが煮／鶏とさつまいもの甘辛レモン煮／甘辛豚バラ大根
  
  〈配合だけをパッと知りたいときに！「味つけ黄金比率」早見表〉

• 出版社からのコメント

  基本の料理の味つけを「黄金比率」でマスター！

• 内容紹介

  味つけがうまくいかない人に贈る基本の料理本、できました！　豚のしょうが焼き、青椒肉絲、カルボナーラなど定番おかずの味つけを、すべて「黄金比率」で紹介。だれがいつ作っても、味つけがバチッと決まることを保証します。

味つけ黄金比率で基本の料理100 [ムックその他] の商品スペック