イラストで見る世界の食材文化誌百科 [単行本]

イラストで見る世界の食材文化誌百科 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  野菜、果物、穀物、肉類、魚介類、飲料など、主要な食材約１００項目を、それぞれいくつかの短いコラム形式で解説。各食材の特徴、使われ方、歴史的エピソード、ことわざや言い伝え、文芸作品での言及などを紹介！世界の食文化をめぐるガイドブック！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  アスパラガス
  アーティチョーク（チョウセンアザミ）
  アーモンド
  アンズ
  イチゴ
  イチジク
  インゲンマメ
  ウシ、子牛、牝牛…
  エスカルゴ
  エンドウ〔ほか〕

• 出版社からのコメント

  各食材の特徴、使われ方、歴史的エピソード、諺や言い伝え、文芸作品での言及などを紹介。各エピソードにイラストや写真も掲載。

• 内容紹介

  各食材の特徴、使われ方、歴史的エピソード、諺や言い伝え、文芸作品での言及などを紹介。野菜、果実、穀物、肉類、魚介類 、飲料など、主要な食材約80項目（小項目を含めて約100項）を､それぞれいくつかの短いコラム形式で解説。 各エピソードにイラストや写真も掲載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  トゥラ=ブレイス,ジャン=リュック(トゥラブレイス,ジャンリュック／Toula-Breysse,Jean-Luc)
  文化ジャーナリスト。日本やアジアにおける人々の生活習慣などに詳しく、食文化、旅のスペシャリストでもある。ル・モンド紙、ル・ヌーヴェル・オプセルヴァトゥール誌、エクスプレス誌に多くの探訪記事を書いている
  
  土居 佳代子(ドイ カヨコ)
  翻訳家。青山学院大学文学部卒

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