食の歴史―人類はこれまで何を食べてきたのか [単行本]

食の歴史―人類はこれまで何を食べてきたのか [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  欧州最高峰の知性が徹底的に分析！食に関する歴史、未来を知れば、政治、社会、テクノロジー、地政学、イデオロギー、文化、快楽等も一挙にわかる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  さまよい歩きながら暮らす
  自然を食らうために自然を手なずける
  ヨーロッパの食文化の誕生と栄光（一世紀から一七世紀中ごろまで）
  フランスの食の栄光と飢饉（一七世紀中ごろから一八世紀まで）
  超高級ホテルの美食術と加工食品（一九世紀）
  食産業を支える栄養学（二〇世紀）
  富裕層、貧困層、世界の飢餓（現在）
  昆虫、ロボット、人間（三〇年後の世界）
  監視された沈黙のなかでの個食
  食べることは重要なのか
  食の科学的な基礎知識

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  アタリ,ジャック(アタリ,ジャック／Attali,Jacques)
  １９４３年、アルジェリア生まれ。フランス国立行政学院（ＥＮＡ）卒業、８１年フランソワ・ミッテラン大統領顧問、９１年欧州復興開発銀行の初代総裁などの要職を歴任。政治・経済・文化に精通し、ソ連の崩壊、金融危機の勃発やテロの脅威などを予測、２０１６年の米大統領選挙におけるトランプ氏の勝利など的中させた
  
  林 昌宏(ハヤシ マサヒロ)
  １９６５年、名古屋市生まれ。翻訳家。立命館大学経済学部卒業

食の歴史―人類はこれまで何を食べてきたのか [単行本] の商品スペック