摂食と健康の科学(シリーズ"栄養と疾病の科学"〈1〉) [全集叢書]

摂食と健康の科学(シリーズ"栄養と疾病の科学"〈1〉) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　肥満の予防と治療
  第１章　味覚の受容
  第２章　味覚情報の伝達と中枢処理
  第３章　空腹感と満腹感
  第４章　食と栄養・腸内細菌との共生
  第５章　精神栄養学からみた食
  第６章　ブドウ糖・ショ糖と脳機能
  第７章　糖質と健康
  第８章　摂食行動の調節
  第９章　画像による摂食異常の解析と臨床応用

• 出版社からのコメント

  食と健康に関する最新情報をエビデンスに基づき提供。斯界の第一人者が研究成果からも論じる。#br#

• 内容紹介

  食と健康（疾病）に関する最新情報をエビデンスに基づき提供。〔内容〕肥満の予防と治療／味覚の受容／味覚情報の伝達と中枢処理／空腹感と満腹感／腸と栄養，腸内細菌との共生／精神栄養学からみた食／ブドウ糖と脳／糖質と健康／ほか#br#

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高田 明和(タカダ アキカズ)
  １９３５年静岡県に生まれる。１９６１年慶應義塾大学医学部卒業。１９６６年同大学博士課程修了（生理学）。その後、米国ロズウェルパーク記念研究所、ニューヨーク州立大学助教授、浜松医科大学教授。現在、浜松医科大学名誉教授。ＮＰＯ法人食と健康プロジェクト理事長。医学博士

• 著者について

  高田 明和 (タカダ アキカズ)
  前浜松医大

摂食と健康の科学(シリーズ"栄養と疾病の科学"〈1〉) の商品スペック