シュークリーム―めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム 新装版 [単行本]

シュークリーム―めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム 新装版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  誰からも愛されているお菓子、シュークリーム。本書では、「ふんわり」や「さくばり」から「クッキーシュー」「パイシュー」「米粉シュー」まで、基本のシュー皮だけで８種類。クリームも、シンプルなカスタードクリームから、ホイップ多めの軽やかカスタード、卵黄たっぷり濃厚カスタードまで、それぞれのシュー皮にベストマッチの８種類の基本のクリームを組み合わせました。また、いちごシューや抹茶シューなどのアレンジシューやエクレアやルリジューズ、パリブレストなどの上級者向けのシュー菓子もご紹介。この１冊があれば、自分好みのシュークリームが自由自在に作れます！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　基本のシュークリーム８種（さっくりシュー　カスタードリッチクリーム；ざっくりシュー　ミルキーカスタードクリーム；ざくばりシュー　濃厚カスタードクリーム；ふんわりシュー　バニラ生クリーム；やわらかシュー　生クリームリッチカスタード　ほか）
  ２章　憧れの華やかシュー菓子（憧れのスワンシュー；チョコレートエクレアとコーヒーエクレア；ロマンチックなルリジューズ；小さなシューがギュッと詰まった、豪華なパリブレスト；焼きっぱなしのシューケット）

• 出版社からのコメント

  ふんわり・ざくばり・クッキー・米粉シューなど異なる８種の食感のベストシュークリームレシピとそのアレンジを大公開！新装版。

• 図書館選書

  ふんわり・さっくり・ざくばり・クッキーシュー・米粉シューなど異なる８種の食感のベスト・シュークリームレシピと、そのアレンジレシピを大公開。めざす食感が必ず見つかる！　新装版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  福田 淳子(フクダ ジュンコ)
  料理研究家。カフェなどでメニューの開発や店舗の立ち上げにかかわったのち、お菓子を中心に書籍、雑誌、広告などで活躍中

• 著者について

  福田 淳子 (フクダ　ジュンコ)
  料理研究家。店舗の立ち上げやメニュー開発、書籍や雑誌、広告等で活躍中。幼少期から本を見てお菓子を作ってきたので「あの頃の自分でも失敗なくできるようなわかりやすく丁寧な本作り」を心がけている。著書多数。

シュークリーム―めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム 新装版 の商品スペック