まずは塩しましょう。―無駄なくおいしく食べきる [単行本]

まずは塩しましょう。―無駄なくおいしく食べきる [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  野菜、肉、魚介、どれもおいしく食べきりたい！適した塩もみ方法と、それを使ったアレンジレシピを紹介します。

• 目次

  ＜目次＞
  野菜
  塩長ねぎ／塩にんじん／塩玉ねぎ／塩トマト／塩きゅうり／塩にら／塩セロリ／塩小松菜／塩キャベツ／塩白菜／塩大根／塩かぶ
  
  肉
  塩豚／塩鶏／塩牛
  
  魚介
  塩サーモン／塩鯛／塩まぐろ／塩帆立
  
  その他
  塩豆腐／塩きのこ、塩マッシュルーム／塩卵黄

• 出版社からのコメント

  買い物の回数が減らせる！　食材が長持ちし、料理が驚くほどラクに！

• 内容紹介

  たとえば、大根や白菜、大きなキャベツなどの一度に使いきれない野菜や、
  旬のなすやきゅうりなど、袋にたっぷり入った野菜。
  または、特売で何枚も入った鶏肉や、かたまりの豚肉など。
  
  買ったはいいけど使い切れない食材は、「塩して保存」してみましょう。
  それだけで食材が長持ちし、おいしく食べきれるようになるのです。
  しかも、野菜はかさが減り、自然とたっぷり食べられるようになります。
  ムダが減るので買い物の回数も減らせます。
  
  また、その塩が味付けになるので、難しい調理なしで料理が完成します。
  しかも、食材にしみこんだ塩味で、料理が立体的な味わいになり、いつもよりおいしい一皿に。
  そして塩味だからこそ、和食、洋食、中華やエスニックとどのタイプの料理にも
  アレンジが可能というメリットも。
  
  本書では、長らくその方法で作りおきをしている著者の、研究しつくした塩の分量を丁寧に解説。
  塩した食材のアレンジレシピも数多く紹介します。
  
  食材を使い切れて、食べきれるようになることで、料理が楽しくなることうけあい。
  自分をほめたくなる、新しい習慣です。
  
  ＜こんな方におすすめです＞
  ・毎日忙しいので、ごはんをすばやく作りたい人
  ・味付け、調味が苦手な人
  ・野菜をたくさん食べたい人
  ・冷蔵庫をすっきりさせたい人
  ・食材の無駄を出すのが嫌な人
  
  
  
  ＜担当編集者より＞
  この本は「家庭内フードロス解消」と、「おいしい料理を時短で作ること」の両方を可能にした、ワタナベマキさんからの画期的な提案です。
  まずは、この本のレシピどおりに作ってみてください！　ところどころに塩味がついている料理が完成します。
  味が全体的についた料理よりも、立体的な一皿で、手のこんだ味わいに感じられるはず。ぜひお試しください。
  
  
  図書館選書
  「塩して保存」はいいことずくめ。１大きな野菜がコンパクトになる。２食材が長持ちし、家庭内フードロスが減る。３和洋中の料理に使えて味付けいらず。４調理時間を短縮できる。５やっている自分を褒めたくなる！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ワタナベ マキ(ワタナベ マキ)
  料理研究家。テレビや、雑誌、書籍などで、作りやすくバランスのよいレシピを提案している

• 著者について

  ワタナベ　マキ
  料理研究家。デザイナー時代に友人や知人のために作ったまかないやお弁当が評判を呼び、ケータリングサービスを始め、料理の道へ。現在テレビや、雑誌、書籍などで、作りやすくバランスのよいレシピを提案している。中学生の息子の母としての顔も。主な著書に『作り込まない作りおき』『何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい』（ともにKADOKAWA）がある。

まずは塩しましょう。―無駄なくおいしく食べきる [単行本] の商品スペック