スーパーの食材で作る アジア7カ国の本格カレー [単行本]

スーパーの食材で作る アジア7カ国の本格カレー [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本在住のインド人・国賓料理人が、各国の家庭／専門店のスパイスカレーを再現。ワンポイントアドバイスで誰でも本場の味に。

• 目次

  食材紹介
  アジアカレー作りの基本テクニック
  インドのカレー（東西南北）
  ネパールのカレー
  スリランカのカレー
  タイのカレー
  ミャンマーのカレー
  インドネシアのカレー
  マレーシアのカレー
  アジアカレーのサイドメニュー

• 出版社からのコメント

  アジアの家庭の味を、あなたの家庭へ届けます

• 内容紹介

  日本在住のインド人・料理研究家のヘーマ・パレック。彼女は国賓が来日した際などに、インドをはじめとする世界各国の料理を振る舞う、国賓料理人でもあります。
  
  そんな彼女が作る本は、アジアで食べられているスパイスカレーを、日本のスーパーで手に入る食材で再現するというコンセプト。
  
  インドはもちろん、ネパールやスリランカ、タイ、ミャンマー、インドネシア、マレーシアが対象。各国の家庭や、カレー専門店で食べられているカレーとサイドメニューのレシピを40品以上掲載しています。
  
  あなたの家庭の食卓に、本格的なスパイスカレーをお届けします。
  
  ＜掲載レシピ＞
  ●インド
  カリフラワーサンバル
  ローストしたなすのカレー
  バタートマトソースのチーズカレー
  ひよこ豆のカレー
  ほうれん草とマッシュルームのカレー
  カシミールポテトカレー
  コーンカレー
  クリーミーな野菜とチーズのカレー
  なすとゴーヤのマイルドカレー
  野菜とレンズ豆のカレー
  シンディカレー
  カリフラワーとポテトのバター風味
  グリーンムング豆のカレー
  ほうれん草と黄レンズ豆のカレー
  茶ひよこ豆のスパイシーカレー
  5種類のミックス豆カレー
  キドニービーンズのカレー
  茶レンズ豆のカレー
  
  ●ネパール
  ダルバートタルカリ
  レンズ豆とひよこ豆のカレー
  ミックス野菜のカレー
  きのこのカレー
  
  ●スリランカ
  カシューナッツカレー
  ビーツのカレー
  ローストココナッツかぼちゃカレー
  
  ●タイ
  なすとたけのこ入りグリーンカレー
  グリーンカレーペースト
  野菜と厚揚げのレッドカレー
  レッドカレーペースト
  かぼちゃとにんじんのイエローカレー
  イエローカレーペースト
  
  ●ミャンマー
  カリフラワーココナッツカレー
  ミャンマー風なすカレー
  ゴーヤの煮込みカレー
  
  ●インドネシア
  なすとピーマンのカレー
  トマトサンバル
  ミックスベジタブルココナッツカレー
  バリ風テンペとポテトのカレー
  
  ●マレーシア
  ココナッツミルク野菜カレー
  ココナッツミルクと麺のカレースープ
  厚揚げとズッキーニのスパイシーココナッツカレー

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  パレック,ヘーマ(パレック,ヘーマ／Parekh,Hema)
  インドをはじめとするアジア料理の研究家。日本で３０年以上に渡り料理教室を開いており、世界各国の料理を教えている。国賓が来日した際などに、インドをはじめとする世界各国の料理を振る舞う、国賓料理人でもある

スーパーの食材で作る アジア7カ国の本格カレー [単行本] の商品スペック