ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition [単行本]

ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者が執筆！「国別産地情報」「淹れ方」「選び方」をこの１冊で。コーヒーの新たな産地を追加！生産情報もアップデート！究極の１杯を見つけるコーヒー情報の決定版。

• 目次

  はじめに
  
  第1章　コーヒーの世界へようこそ！
  
  アラビカ種とロブスタ種／植物としてのコーヒーノキ／コーヒーチェリー／コーヒーの品種／コーヒーの収穫／コーヒーの精製／コーヒーの取引／コーヒー飲用の歴史
  
  第2章　コーヒー豆から究極の1杯へ
  
  コーヒーの焙煎／豆の買い方と保存方法／コーヒーのテイスティング／コーヒーの挽き方／コーヒーに適した水／抽出の基本／エスプレッソ／自家焙煎
  
  第3章　世界のコーヒー生産地
  
  アフリカ：ブルンジ／コンゴ民主共和国／エチオピア／ケニア／マラウイ／ルワンダ／タンザニア／ウガンダ／ザンビア
  
  アジア：中国／インド／インドネシア／パプアニューギニア／フィリピン／タイ／ベトナム／イエメン
  
  南北アメリカ：ボリビア／ブラジル／コロンビア／コスタリカ／キューバ／ドミニカ共和国／エクアドル／エルサルバドル／グアテマラ／ハイチ／米国ハワイ州／ホンジュラス／ジャマイカ／メキシコ／ニカラグア／パナマ／ペルー／ベネズエラ
  
  用語集／索引

• 出版社からのコメント

  注目書籍の増補改訂版が登場。ハイチ、中国など新たなコーヒー産地情報を追加。産地、豆の情報から淹れ方までを一挙収録した決定版。

• 内容紹介

  豆の産地を重視し、豆の個性を最大限に引き出す淹れ方を追求する新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブコーヒー」が定着しつつある。品質の高い「スペシャルティコーヒー」の人気が高まり、それを売りにする喫茶店や販売店も増えている。ブドウの生産地によってワインの味わいが変わるように、コーヒーも栽培品種・生産方法によって味わいが異なるため、いままで以上に細かい情報が必要とされているが、産地まで簡単には訪ねられない現状がある。
  
  本書ではコーヒーの基礎知識や好みに合った淹れ方に加え、国別のコーヒー産地を、地図と写真、そして詳細な解説（主要産地、品種・銘柄、味、トレーサビリティ、生産量、標高、収穫期、レキシ、グレードなど）で紹介。産地・農園レベルの情報を求めているプロ、セミプロ、ハイアマチュア必携の1冊。日本語版の監修は、スペシャルティコーヒーの第一人者である丸山珈琲の丸山健太郎氏。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ホフマン,ジェームズ(ホフマン,ジェームズ／Hoffmann,James)
  英国ロンドンにあるコーヒー焙煎会社、スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズ代表。２００７年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者

• 著者について

  ジェームズ・ホフマン (ジェームズ ホフマン)
  英国ロンドンにあるコーヒー焙煎会社「スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズ」代表。2007年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者

ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition の商品スペック