酵素と応用製品の市場2020(バイオテクノロジー) [単行本]

酵素と応用製品の市場2020(バイオテクノロジー) の 商品概要

• 目次

  【第Ⅰ編　酵素と酵素応用市場】
  第1章　酵素市場の概要
  1　酵素の種類
  1. 1　糖質関連酵素
  1. 1. 1　α-グルコシド加水分解酵素
  1. 1. 2　β-グルコシド加水分解酵素
  1. 1. 3　グルコシド以外の加水分解酵素
  1. 1. 4　転移酵素
  1. 1. 5　加リン酸分解酵素
  1. 1. 6　異性化酵素
  1. 2　タンパク質・ペプチド関連酵素
  1. 2. 1　エンドペプチダーゼ
  1. 2. 2　エキソペプチダーゼ
  1. 2. 3　その他のプロテアーゼ
  1. 3　脂質関連酵素
  1. 4　酸化酵素
  1. 5　その他の酵素
  2　酵素の応用
  2. 1　酵素研究開発の現状と期待
  3　酵素市場を取り巻く環境
  3. 1　環境問題に対する社会の変化
  3. 2　プラスチック資源の循環利用
  3. 3　食品消費環境の変化
  4　産業用酵素市場の動向
  4. 1　世界市場
  4. 2　日本市場の動向
  5　産業用酵素市場の新動向
  6　主な酵素メーカーの動向
  6. 1　ノボザイムズジャパン
  6. 2　天野エンザイム
  6. 3　ナガセケムテックス
  6. 4　新日本化学工業
  6. 5　ヤクルト薬品工業
  6. 6　三菱ケミカルフーズ
  
  第2章　甘味料市場と酵素応用
  1　甘味料市場の概要
  2　需要動向
  2. 1　糖質系甘味料
  2. 1. 1　異性化糖
  2. 1. 2　結晶果糖
  2. 1. 3　水飴
  2. 1. 4　オリゴ糖
  2. 1. 5　糖アルコール
  2. 2　非糖質系甘味料
  2. 2. 1　天然甘味料
  2. 2. 2　人工甘味料
  3　甘味料市場における糖質分解酵素の応用
  3. 1　デンプン糖の生成における酵素応用
  3. 1. 1　デンプン糖の種類
  3. 1. 2　デンプン分解酵素
  3. 1. 3　主なデンプン分解関連酵素製品
  3. 2　オリゴ糖生成における酵素応用
  3. 2. 1　オリゴ糖の種類と生成酵素
  3. 2. 2　主なオリゴ糖生成関連酵素製品
  3. 3　糖アルコール生成における酵素応用
  3. 4　人工甘味料生成における酵素応用
  
  第3章　アルコール飲料市場と酵素応用
  1　概要
  2　需要動向
  3　酒類における酵素応用
  3. 1　主な酒類の製造方法
  3. 2　主な酒造用酵素製品
  
  第4章　味噌・醤油市場と酵素応用
  1　概要
  2　味噌,醤油の需要動向
  3　味噌,醤油製品における酵素応用
  4　主な味噌・醤油・調味料製造用酵素製品
  
  第5章　乳製品(チーズ)と酵素応用
  1　概要
  2　乳製品(チーズ)の需要動向
  3　主な乳製品製造用酵素製品
  
  第6章　製パン市場と酵素応用
  1　概要
  2　パンの需要動向
  3　主な製パン用酵素製品
  
  第7章　野菜・果実飲料/茶飲料と酵素応用
  1　概要
  2　野菜・果実飲料・茶飲料の需要動向
  3　主な飲料製造用酵素製品
  
  第8章　食肉加工/油脂加工食品と酵素応用
  1　概要
  2　需要動向
  3　主な食肉加工/油脂加工食品用酵素製品
  
  第9章　その他の食品分野における酵素応用
  1　高齢者用食品分野
  2　ヘルスサポート食品分野
  
  第10章　工業分野における酵素応用
  1　洗剤工業と酵素応用
  2　繊維加工と酵素応用
  3　化粧品と酵素応用
  4　皮革製品と酵素応用
  
  第11章　バイオマス変換と酵素応用
  1　バイオマス変換と酵素応用
  1. 1　セルロースの加水分解
  1. 2　キシロースの加水分解
  1. 3　リグニンの構造改変
  1. 4　キチン(キチナーゼ)の酵素合成
  1. 5　酵素触媒重合
  2　バイオエタノール/バイオマスプラスチックと酵素応用
  2. 1　バイオエタノール
  2. 2　バイオマスプラスチック
  3　学術研究と酵素応用
  
  第12章　医療分野における酵素応用
  1　概要
  2　医薬品分野における酵素応用
  3　臨床診断薬分野における酵素応用
  3. 1　免疫検査
  3. 2　生化学検査
  3. 3　遺伝子関連検査
  
  【第Ⅱ編　主要酵素の特性と応用】
  第1章　糖質関連酵素
  1　α-グルコシド加水分解酵素
  1. 1　α-アミラーゼ
  1. 2　β-アミラーゼ
  1. 3　グルコアミラーゼ
  1. 4　マルトトリオヒドロラーゼ
  1. 5　グルカン1,4-α-マルトテトラオヒドロラーゼ
  1. 6　シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ
  1. 7　イソプルラナーゼ
  1. 8　イソアミラーゼ
  1. 9　α-グルコシダーゼ(トランスグルコシダーゼ)
  1. 10　プルラナーゼ
  1. 11　デキストラナーゼ
  2　β-グルコシド加水分解酵素
  2. 1　セルラーゼ
  2. 2　β-グルカナーゼ
  2. 3　ヘミセルラーゼ(キシラナーゼ,マンナナーゼ)
  3　グルコシド以外の加水分解酵素
  3. 1　α-ガラクトシダーゼ
  3. 2　β-ガラクトシダーゼ(ラクターゼ)
  3. 3　β-フルクトフラノシダーゼ
  3. 4　イヌリナーゼ
  3. 5　ポリガラクツロナーゼ
  3. 6　プロトペクチナーゼ
  3. 7　ヘスペリジナーゼ
  3. 8　ナリンギナーゼ
  3. 9　アラビナナーゼ(アラバナーゼ)
  3. 10　アラビノフラノシダーゼ
  3. 11　キチナーゼ
  3. 12　キトサナーゼ
  3. 13　マルトオリゴシルトレハローストレハヒドロラーゼ
  3. 14　リゾチーム
  3. 15　α-アガラーゼ
  3. 16　β-アガラーゼ
  4　転移酵素
  4. 1　α-グルコシルトランスフェラーゼ
  4. 2　1,4-α-D-グルカン-α-D-グルコシムターゼ
  4. 3　フルクシルトランスフェラーゼ
  4. 4　ブランチングエンザイム(枝作り酵素)
  5　加リン酸分解酵素
  5. 1　トレハロースホスホリラーゼ
  5. 2　マルトトースホスホリラーゼ
  6　異性化酵素(グルコースイソメラーゼ)
  7　その他
  7. 1　ペクチンメチルエステラーゼ
  7. 2　ペクチンリアーゼ
  7. 3　アルギン酸リアーゼ
  
  第2章　タンパク質・ペプチド関連酵素
  1　エンドペプチダーゼ
  1. 1　セリンプロテアーゼ
  1. 2　システインプロテアーゼ
  1. 3　アスパルティックプロテアーゼ
  1. 4　金属プロテアーゼ
  2　エキソペプチダーゼ
  2. 1　アミノペプチダーゼ
  2. 2　カルボキシペプチダーゼ
  3　コラゲナーゼ
  4　ケラチナーゼ
  5　グルタミナーゼ
  6　アスパラギナーゼ
  7　トランスグルタミナーゼ
  8　プロテイングルタミナーゼ
  
  第3章　脂質関連酵素
  1　リパーゼ
  2　ホスホリパーゼ
  3　リポキシゲナーゼ
  
  第4章　酸化酵素
  1　カタラーゼ
  2　グルコースオキシダーゼ
  3　ポリフェノールオキシターゼ(ラッカーゼ)
  4　アスコルビン酸オキシターゼ
  5　ペルオキシターゼ
  6　ラクトパーオキシダーゼ
  7　スーパーオキシドディスムターゼ(SOD)
  
  第5章　その他の酵素
  1　タンナーゼ
  2　酸性ホスファターゼ
  3　フィターゼ
  4　ホスホジエステラーゼ(ヌクレアーゼ)
  5　5′-デアミナーゼ
  6　パンクレアチン
  7　アミノアシラーゼ
  8　ウレアーゼ
  9　α-アセトラクタートデカルボキシラー
  
  【第Ⅲ編　酵素応用製品の市場】
  1　ジアシルグリセロール
  2　リン酸化オリゴ糖カルシウム(ポスカ)
  3　大豆ペプチド
  4　ゴマペプチド(ゴマタンパク酵素分解物)
  5　イワシ由来ペプチド
  6　トレハロース
  7　ルチン
  8　グルカゴン
  9　グルタチオン
  10　L-トリプトファン
  11　5-アミノレブリン酸
  12　カルタミン
  13　加水分解シルク
  14　コラーゲン
  15　エリスリトール
  16　ステビア甘味料
  17　アラキドン酸
  18　キシリトール
  19　酵母エキス
  20　ポリ乳酸(PLA)
  21　バイオポリエチレンテレフタレート(バイオPET)
  23　ポリブチレンサクシネート(PBS)
  24　パラヒドロキシアルカン酸(PHA)
  25　ポリグリコール酸(PGA)

• 内容紹介

  本書は酵素の最新の研究と様々な応用をまとめた。酵素の応用は、デンプン加工、タンパク質加工、製パン、乳製品および洗剤、繊維、製紙、燃料エタノール製造、そして医薬品、診断薬など多岐にわたっている。

酵素と応用製品の市場2020(バイオテクノロジー) の商品スペック