土とワイン-土壌が教える自然ワインと造り手たち [単行本]
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    • 土とワイン-土壌が教える自然ワインと造り手たち [単行本]

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土とワイン-土壌が教える自然ワインと造り手たち [単行本]
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土とワイン-土壌が教える自然ワインと造り手たち [単行本]

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出版社：エクスナレッジ
販売開始日： 2019/12/28
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土とワイン-土壌が教える自然ワインと造り手たち [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    ブドウを生み育てた大地に潜むワインの真実。基盤岩から世界各地のワイナリーを見る、これまでになかったワインガイド！どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか？その秘密は「土」にあった！ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、これを読めばワインをもっと深く楽しめる情報が満載！

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    序章　ワインを生み出す土の世界（土壌とは；正しいワイン造りとは　ほか）
    第１章　火成岩（凝灰岩を含む）（玄武岩質土壌；凝灰岩質土壌　ほか）
    第２章　堆積岩（石灰岩質土壌；シレックス（火打石）質土壌　ほか）
    第３章　変成岩（粘板岩質土壌と片岩質土壌；片麻岩質土壌　ほか）
    終章　フランス孤高の地アルザス（アルザスの五十一の認定区画とその土壌の母岩）

土とワイン-土壌が教える自然ワインと造り手たち [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：エクスナレッジ
著者名：アリス ファイアリング（著）／パスカリーヌ ルペルティエ（著）／小口 高（監修）／鹿取 みゆき（監修）／村松 静枝（訳）
発行年月日：2019/12/28
ISBN-10：4767826519
ISBN-13：9784767826516
判型：B6
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：471ページ
縦：20cm
その他: 原書名：　The Dirty Guide To Wine:Following Flavors From Ground To Glass〈Feiring,Alice;Lepeltier,Pascaline〉
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