にちにいまし ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉 [単行本]

にちにいまし ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  予約が取れない伝説の店「琉球料理乃山本彩香」を閉じて以来、８４歳のいままで沖縄に居を置き、琉球料理の普及に努める著者。沖縄の伝統料理と黄金言葉を織り込みながら、人生を豊かに生きる術を語る―。ゴーヤーちゃんぷーるーやラフテーなど明日の自分をつくる琉球料理レシピも収録！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　心と体を養う知恵
  ２章　「一物全体」を生かす術
  ３章　母から受け継いだ味
  ４章　日々を彩るもてなしの心
  ５章　時がもたらす恵み
  沖縄の風土と文化が育んだ明日の自分をつくる琉球料理レシピ

• 出版社からのコメント

  沖縄で長年琉球料理店を営み、味と人柄で多くの人を魅了してきた著者。養母から受け継いだ琉球料理や人生を輝かせる言葉を伝える。

• 内容紹介

  彩香先生の予想を超えた美味の秘密は
  善き姿と度外れた手の優しさですね。――土井善晴
  
  毎日を丁寧に生きるという幸せを
  この本から学びました。――小山薫堂
  
  琉球料理の第一人者がおくる命をつむぐ沖縄の知恵とレシピ。
  
  
  
  「にちにいまし」とは、沖縄の言葉で「似ているけれどさらによい」。
  琉球料理の歴史は、沖縄の食材と風土を生かしながら、
  中国料理や日本料理のいいところを取り入れて発展してきました。
  それはまさに、「にちにいまし」の歩みです。
  
  昨日よりもちょっとおいしく。
  今日よりもちょっといい明日を迎えるために。
  私が支えにしてきた、琉球料理の知恵と沖縄の言葉をおくります。
  
  予約が取れない伝説の店「琉球料理乃山本彩香」を閉じて以来、
  84歳のいままで沖縄に居を置き、琉球料理の普及に努める著者。
  沖縄の伝統料理と黄金言葉を織り込みながら、人生を豊かに生きる術を語る――。
  
  ゴーヤーちゃんぷーるーやラフテーなど
  明日の自分をつくる琉球料理レシピも収録！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山本 彩香(ヤマモト アヤカ)
  １９３５年東京都にて、東京出身の父と沖縄出身の母のあいだに生まれる。２歳で伯母の養女となり、那覇の花街「辻」に移る。料理名人の養母がつくる琉球料理を味わい育つ。５歳から琉球舞踊を習い、のちに島袋光裕氏に師事。６１年に琉球舞踊の新人賞、８２年に沖縄タイムス芸術選賞大賞を受賞。５０歳で琉球料理店「穂ばな」を開店。５８歳で舞踊の世界を引退し、料理一筋に。９８年、著書『てぃーあんだ』（沖縄タイムス社）を出版。９９年「琉球料理乃山本彩香」を開き、予約の取れない伝説の店と評判に。７７歳で同店を閉めてからは、琉球王朝から辻へと受け継がれた琉球伝統料理を知る数少ない１人として講習会やメディアを通じ、その普及に努めている

にちにいまし ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉 の商品スペック