おだしが味の基本（登紀子ばぁばのお料理箱―今、伝えたい「和」のこころ―<2>） [絵本]

おだしが味の基本（登紀子ばぁばのお料理箱―今、伝えたい「和」のこころ―<2>） の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  だし（だしを取ってみよう；だしを取ったら汗物を作ります；だし汁はめん類や煮物、あらゆるものに使います　ほか）
  切る（見ても食べてもおいしく美しく　材料を切ってみよう；いろいろな野菜の切り方；私の母、お千代さんが教えてくれた台所仕事の楽しみ）
  道具（料理を作る道具のいろいろ；道具を長く使い続けるための知恵）

• 出版社からのコメント

  95歳の現役料理研究家が子どもたちに伝える和食文化シリーズ。2巻目は、和食の「うま味」である「だし」を詳しく取り上げます。

• 内容紹介

  95歳の現役料理研究家、鈴木登紀子さん。「ばぁば」の愛称で親しまれ、テレビや本の執筆、お料理教室の開催などで活躍中です。そんなばぁばが、今こそ子どもたちに伝えたいと願う和食文化をまとめたのが「登紀子ばぁばのお料理箱」シリーズ。2巻目では、和食の「うま味」のもと、「だし」についてくわしく解説します。だしの取り方、使い方から、だしを使った料理のレシピ、昔からあるさまざまな調理器具など、家族じゅうで学べる内容です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 登紀子(スズキ トキコ)
  日本料理研究家。１９２４年青森県八戸市生まれ。自宅で主宰した料理教室をきっかけに、４６歳で料理研究家としてデビュー。以来、現在も料理教室を続けるかたわら、テレビや雑誌などで活躍。料理番組「きょうの料理」への出演は４０年を超え、ばぁばの愛称で親しまれている

• 著者について

  鈴木登紀子 (スズキトキコ)
  1924年生まれ。95歳の現役料理研究家。「ばぁば」の愛称で親しまれ、テレビ番組や本の執筆、お料理教室の開催などで活躍中。「登紀子ばぁばのお料理箱―今、伝えたい「和」のこころ―」は、子どもたちに伝えておきたい和食の文化をまとめたシリーズ。

おだしが味の基本（登紀子ばぁばのお料理箱―今、伝えたい「和」のこころ―<2>） の商品スペック