うおつか流 食べつくす!―一生使える台所術(かんがえるタネ) [単行本]

うおつか流 食べつくす!―一生使える台所術(かんがえるタネ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  １ヵ月でキュウリ１００本、どう食べる！？「食のスキル」で格差社会を生き抜け！「できる！自分」の作り方。「今日からできる台所術」つき。

• 目次

  まえがき
  其の一　朝採れ胡瓜・月１００本との闘い　の巻
  其の二　古漬け野沢菜・沢庵の再生法　の巻
  其の三　大豆 de チーズとマヨネーズ in 70’s　の巻
  其の四　路上自炊のばんごはん参加記録 in 80’s　の巻
  其の五　不人気・タイ米を引き受ける in 90’s　の巻
  其の六　ブロイラーが地鶏、ムネ肉がサラダチキンに!?
  ［今日からできる台所術］　塩と冷蔵庫でできちゃう“熟成”。「チキン棒」を作ってみた！
  其の七　　「時短・無駄無し・省エネ料理」と「保温調理」
  ［今日からできる台所術］　豚汁も煮物も、放っておくだけで完成！？ タオルでできる“保温調理”
  其の八　「できる！自分」の作り方　

• 内容紹介

  「エシカル」は時代の流行だが、エシカルな食生活を送るといいながら、冷蔵庫で野菜を腐らせるなんて言語道断。食べものを無駄にしないためには技が必要だ。非正規労働者の増加など格差が広がり、家賃や携帯代金など、生活のため黙っていても使ってしまうお金が増えるなかで、若者は食費を切り詰めて不健康な生活に陥りがちである。これからの格差社会を生き抜くために、しっかりした食のスキルを身につけたい。それには、個別のレシピを覚えるのではなく、自分でつくるために共通するノウハウを身につけることだ。
  
  「食のスキル」で格差社会を生き抜け！
  １ヵ月でキュウリ１００本、どう食べる？！
  
  図書館選書
  冷蔵庫で野菜を腐らせるエシカルな消費者にはなりたくない。食べものを無駄にせずエコに暮らすためにも、格差社会を生き抜くためにも、しっかりした食のスキルが必要。「自分でつくれる自分」をつくる方法を伝授。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  魚柄 仁之助(ウオツカ ジンノスケ)
  １９５６年福岡県生まれ。食生活研究家、食生活・食文化鑑識家。実家は大正時代から続く古典料理屋。古道具屋などを経て、１９９４年『うおつか流台所リストラ術』（農文協）でデビュー

• 著者について

  魚柄　仁之助 (ウオツカジンノスケ)
  1956年、福岡県北九州市生まれ。実家は老舗料理店。食文化研究家。著書『台所リストラ術』（農文協）『食べ方上手だった日本人』（岩波書店）『台所に敗戦はなかった』（青弓社）『食育のウソとホント』（こぶし書房）など多数。

うおつか流 食べつくす!―一生使える台所術(かんがえるタネ) の商品スペック