家庭料理 100のきほん [単行本]

家庭料理 100のきほん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  知らなかった！いつもの料理を特別な味にするコツ。動画が見られるＱＲコード付き。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  和のごはんのコツ（ご飯（鍋炊き）；お吸いもの；肉じゃが　ほか）
  洋のごはんのコツ（牛肉のステーキ；コロッケ；牛肉の赤ワイン煮　ほか）
  中華のごはんのコツ（麻婆豆腐；ホイコーロー；炒め酢豚　ほか）

• 出版社からのコメント

  「作れそうで作れない、＜b＞おかあさんのあの味＜/b＞を、
  誰でも再現できるよう、試作を重ねました」
  ---------＜b＞松浦弥太郎＜/b＞
  
  知らなかった！　いつもの料理を＜b＞特別な味にする＜/b＞、
  昔ながらの＜b＞知恵とコツ＜/b＞がずらり。
  ＜b＞和洋中100の料理＜/b＞が、これで間違いなく作れます。
  
  教えてくれるのは、
  ＜b＞川津幸子＜/b＞さん、
  ＜b＞瀬尾幸子＜/b＞さん、
  ＜b＞吉田勝彦＜/b＞さん、
  ＜b＞ワタナベマキ＜/b＞さんの各先生方。
  ご自身が好きで、何度も作っている料理ばかりです。
  
  すべての料理に＜b＞動画が見られるQRコード付き！＜/b＞　
  初心者からベテランまで、必ず頼りになる一冊です。
  
  
  
  ＜b＞楽しく作れば、料理はもっとおいしくなる。＜/b＞
  
  おいしい健康　＜b＞松浦弥太郎＜/b＞
  
  「えーと、肉じゃがって、どうやって作るんだっけ？」
  ある日、そんなふうに思って、インターネットで検索をしてみると、ずらりと並ぶ、肉じゃがレシピの数々。
  
  そこには「定番の～」「基本の～」と書いてありながらも、
  「～風」「～をした」というように、
  あれやこれやとアレンジされたものばかり。
  
  おいしさを追求するあまりに、たくさんの定番や基本があり過ぎて、
  どれを選んだらよいか迷ってしまいます。
  「普通でおいしい肉じゃがを食べたいのに……」と、
  思わずため息をついてしまいました。
  
  普通でおいしい。もう一言つけるなら、さっと作れて手間いらず。
  一口食べれば、そうそう、これこれと、膝をたたきたくなる、
  ほっとする味。
  「そういう肉じゃがの作り方はどこを見ればいいの？」
  
  何度も何度も繰り返し作られてきたおかあさんの作る家庭料理。
  知りたいのは、そんな料理だったのです。
  こうやって「きほんのレシピ」のヒントが見つかりました。
  
  そこで私たちは、料理家の先生方に
  「専門でなくてもいいのです。ご自身がその料理が大好きで、
  何年も繰り返し作り続けている家庭料理を教えてください」
  とお願いしました。
  
  好きな料理というのがポイントでした。好きであるからこそ、
  きっと作り続けているだろうし、工夫も繰り返されて、
  おいしいに違いない。
  作り方も楽しさに満ちていると思ったのです。
  
  本書『家庭料理100のきほん』は、『おいしい健康』アプリ内の、
  「きほんのレシピ」から100品を厳選し、
  料理の一つひとつに潜んでいる工夫やコツ、
  知ってうれしいことを、わかりやすい読み物に書きなおし、
  料理の作り方だけでなく、
  さらに「料理とはこんなに楽しい！」というエッセンスを
  まとめた一冊です。
  
  QRコードも付けましたので、ぜひ料理動画もお楽しみください。
  
  この本の中から、五品でも十品でも、
  みなさま一人ひとりのお宅で作り続けられる、
  わが家の家庭料理になってもらえるとしたら、
  こんなにうれしいことはありません。
  
  （まえがきより一部抜粋）

• 内容紹介

  「作れそうで作れない、おかあさんのあの味を、
  誰でも再現できるよう、試作を重ねました」
  ---------松浦弥太郎
  
  知らなかった！　いつもの料理を特別な味にする、
  昔ながらの知恵とコツがずらり。
  和洋中100の料理が、これで間違いなく作れます。
  
  教えてくれるのは、
  川津幸子さん、
  瀬尾幸子さん、
  吉田勝彦さん、
  ワタナベマキさんの各先生方。
  ご自身が好きで、何度も作っている料理ばかりです。
  
  すべての料理に動画が見られるQRコード付き！　
  初心者からベテランまで、必ず頼りになる一冊です。
  
  
  
  楽しく作れば、料理はもっとおいしくなる。
  
  おいしい健康　松浦弥太郎
  
  「えーと、肉じゃがって、どうやって作るんだっけ？ 」
  ある日、そんなふうに思って、インターネットで検索をしてみると、
  ずらりと並ぶ、肉じゃがレシピの数々。
  
  そこには「定番の～」「基本の～」と書いてありながらも、
  「～風」「～をした」というように、
  あれやこれやとアレンジされたものばかり。
  
  おいしさを追求するあまりに、たくさんの定番や基本があり過ぎて、
  どれを選んだらよいか迷ってしまいます。
  「普通でおいしい肉じゃがを食べたいのに……」と、
  思わずため息をついてしまいました。
  
  普通でおいしい。もう一言つけるなら、さっと作れて手間いらず。
  一口食べれば、そうそう、これこれと、膝をたたきたくなる、
  ほっとする味。
  「そういう肉じゃがの作り方はどこを見ればいいの？ 」
  
  何度も何度も繰り返し作られてきたおかあさんの作る家庭料理。
  知りたいのは、そんな料理だったのです。
  こうやって「きほんのレシピ」のヒントが見つかりました。
  
  そこで私たちは、料理家の先生方に
  「専門でなくてもいいのです。ご自身がその料理が大好きで、
  何年も繰り返し作り続けている家庭料理を教えてください」
  とお願いしました。
  
  好きな料理というのがポイントでした。好きであるからこそ、
  きっと作り続けているだろうし、工夫も繰り返されて、
  おいしいに違いない。
  作り方も楽しさに満ちていると思ったのです。
  
  本書『家庭料理100のきほん』は、『おいしい健康』アプリ内の、
  「きほんのレシピ」から100品を厳選し、
  料理の一つひとつに潜んでいる工夫やコツ、
  知ってうれしいことを、わかりやすい読み物に書きなおし、
  料理の作り方だけでなく、
  さらに「料理とはこんなに楽しい！」というエッセンスを
  まとめた一冊です。
  
  QRコードも付けましたので、ぜひ料理動画もお楽しみください。
  
  この本の中から、五品でも十品でも、
  みなさま一人ひとりのお宅で作り続けられる、
  わが家の家庭料理になってもらえるとしたら、
  こんなにうれしいことはありません。
  
  （まえがきより一部抜粋）

• 著者について

  おいしい健康 (オイシイケンコウ)
  おいしい健康は、健康維持やダイエット、あるいは病気治療や妊娠中の方の「食の悩み」を解決し、毎日をおいしく、安心して過ごしていただくためのスマートフォンアプリです。誰もがいつまでも健やかに、おいしく食べられる世界の実現を目指し、野尻哲也と松浦弥太郎が共同CEOとして運営しています。

家庭料理 100のきほん [単行本] の商品スペック