混ぜるだけサラダとさっと煮るだけスープ [単行本]

混ぜるだけサラダとさっと煮るだけスープ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  野菜別だから探しやすい！家にあるものでぱぱっと作れるヘルシーな１４８レシピ。

• 目次

  ○アボカド
  アボカドとささ身のわさびあえ
  くずしアボカドのスープ　等
  ○オクラ
  焼きオクラときのこのサラダ
  オクラともずくのスープ　等
  ○かぶ
  かぶのまるごとサラダ
  くずしかぶのスープ　等
  ○かぼちゃ
  かぼちゃのガーリックホットサラダ
  かぼちゃとベーコンのカレーシチュー　等
  ○カリフラワー
  カリフラワーのチーズホットサラダ
  カリフラワーともちのとろとろスープ　等
  ○キャベツ
  和風コールスロー
  キャベツと半熟卵のだしスープ　等
  ○きゅうり
  きゅうりの台湾風サラダ
  きゅうりとみょうがの冷や汁　等
  ○ゴーヤー
  ゴーヤーとくずし豆腐の和風サラダ
  ゴーヤーの肉詰めスープ　等
  ○ごぼう
  ごぼうとキャベツのごまマヨサラダ
  ごぼうと鶏肉のスープ
  ○小松菜
  小松菜とトマトのオリーブしょうゆマリネ
  小松菜と肉だんごの中華風スープ　等
  ○さつまいも
  焼きいもとクリームチーズのサラダ
  さつまいもとしょうがの和風スープ　等
  ○さやいんげん
  さやいんげんとハムのサラダ
  さやいんげんの中華風コーンスープ
  ○じゃがいも
  じゃがいものわさびサラダ
  くずしじゃがいもとベーコンのミルクスープ　等
  ○香菜
  香菜と目玉焼きのタイ風サラダ
  香菜と鶏手羽のタイ風スープ　等
  ○ズッキーニ
  ズッキーニのパスタサラダ
  ズッキーニとサラダチキンのスープ　等
  ○セロリ
  セロリの中華風サラダ
  セロリと鶏ひき肉のレモンスープ 　等
  ○大根
  大根とかにかまのサラダ
  大根とほたてのスープ　等
  ○玉ねぎ
  ツナ入りオニオンサラダ
  簡単オニオングラタンスープ　等
  ○青梗菜
  青梗菜としらすの和風サラダ
  たっぷり青梗菜の中華風かき玉汁 　等
  ○豆苗
  豆苗と油揚げのレモンしょうゆサラダ
  豆苗と春雨の黒酢スープ　等
  ○とうもろこし
  とうもろこしのラープ
  コーンチャウダー　等
  ○トマト
  トマトのジンジャーサラダ
  焼きトマトのスープ　等
  ○長いも
  せん切り長いもと水菜のサラダ
  長いものかき玉汁　等
  ○長ねぎ
  長ねぎとザーサイのサラダ
  長ねぎと梅おかかの即席スープ　等
  ○なす
  蒸しなすのエスニック風サラダ
  なすとカマンベールのトマトスープ　等
  ○にら
  にらとくずし豆腐のレモンサラダ
  にらとひき肉の中華風スープ　等
  ○にんじん
  薄切りにんじんのラペ
  すりおろしにんじんのジンジャースープ　等
  ○白菜
  白菜のザワークラウト風
  白菜と豚バラの重ね煮スープ　等
  ○パプリカ
  パプリカのゆずこしょうマリネ
  パプリカと牛肉の韓国風スープ　等
  ○ピーマン
  せん切りピーマンと夏の薬味サラダ
  ピーマンと豚肉のスープ　等
  ○ブロッコリー
  ブロッコリーとゆで卵のサラダ
  くずしブロッコリーのスープ 　等
  ○ほうれん草
  ほうれん草とハムのサラダ
  ほうれん草と鮭のみそバタースープ 　等
  ○水菜
  水菜と黒ごまの香り油サラダ
  水菜と塩昆布の即席スープ 　等
  ○もやし
  もやしと鶏胸肉のごまサラダ
  豆もやしの豆乳スープ　等
  ○レタス
  シーザーサラダ
  レタスとレモンのサラダ
  レタスのそばサラダ　等
  ○れんこん
  れんこんの明太マヨサラダ
  れんこんの酸辣湯

• 出版社からのコメント

  野菜料理を得意とする著者の、冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れるサラダとスープのレシピ集。野菜別だから探しやすい充実の１４８品！

• 内容紹介

  献立に「あったらいいな」と思える
  野菜の料理を集めたのがこの本です。
  主菜の横で彩りを添えて、栄養のバランスを整えてくれる、
  ささやかながらも気の利いた一品。
  それはサラダでもスープでも構いませんよね。
  冷蔵庫の中と相談しながら、
  どうぞ好きなものを作ってください。
  
  実は野菜ってそんなに手間をかけなくてもいいんです。
  さっと焼くだけ、さっと煮るだけで、
  トマト、ピーマン、ブロッコリーなどは、
  甘みとうまみが凝縮されて、驚くほどおいしくなります。
  生で食べられるものも存外に多く、
  たとえばにらや青梗菜、マッシュルームなどは、
  5分もあればおいしいサラダに仕立てられます。
  
  だから本書ではおもにざっと混ぜるだけで作れるサラダと、
  10～20分煮るだけでできるスープをご紹介しています。
  まれに野菜を加熱するホットサラダなどもありますが、
  すべてのレシピにおいて、大きな手間は発生せずに、
  しかも誰でもおいしく作れるよう工夫を凝らしました。
  
  これまで私が作ってきたのは、
  素材そのものの味を生かすシンプルなイタリアの料理や、
  生野菜の香りと味を楽しむタイやベトナムの料理でした。
  この本のレシピの大半はそうした発想のもとに
  組み立てられていますが、日本の家庭料理とも相性がよく、
  献立に取り入れやすいかと思います。
  
  私は田舎育ちでしたから、
  野菜はいつも身近な存在でしたし、大好きでした。
  春、つくしを採りに出かけた野原の草のにおい。
  夏、もぎたてのきゅうりをほお張ったときのチクチクとする触感。
  秋、ストーブでさつまいもを焼いていると漂う香ばしい香り。
  冬、大根をゆでるときの、むせかえるほどの湯気。
  旬の野菜と思い出とが、
  私の記憶の中で強くリンクしています。
  
  野菜をもっと気軽に楽しんでほしいと、
  この本を作りました。
  みなさんの家のキッチンの片隅に在って、
  「なに作ろうかな」というときに
  さっと引いてもらえるような本になれたら、
  とてもうれしいです。
  
  河井美歩

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  河井 美歩(カワイ ミホ)
  徳島生まれ。京都製菓製パン技術専門学校卒。ＡＢＣクッキングスタジオで講師、人材育成、商品企画・開発等を担当したのち独立。２００９年、茨城県つくば市にて料理教室をスタート

• 著者について

  河井 美歩 (カワイ ミホ)
  徳島生まれ。京都製菓製パン技術専門学校卒。ABCクッキングスタジオで講師、人材育成、商品企画・開発等を担当したのち独立。2009年、茨城県つくば市にて料理教室をスタート。旬の野菜を生かしたイタリア料理やエスニック料理、製パンを得意とし、華やかなだけでなく、おいしさと手軽さを両立させたレシピに定評がある。著書に『なんでも、漬けもの。』『秘密の型なしパイ』（ともに主婦と生活社）、『はじめてのおいしいフォカッチャ』（ 主婦の友社）。

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