家庭で楽しむモロッコ料理 新装版 [単行本]

家庭で楽しむモロッコ料理 新装版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　じっくり煮込む―本格タジン料理（野菜たっぷりのタジン；ビーフミートボールのタジン　ほか）
  ２　ふっくらホロホロ―クスクス料理（牛肉と７種類の野菜のクスクス；クスクスツファヤ―鶏肉と炒め玉ねぎとレーズンのクスクス　ほか）
  ３　食卓を彩る―モロッコ料理（タジン鍋で作るオムレツ；タジン鍋で作る目玉焼き　ほか）
  ４　定番のサイドメニュー―スープ＆サラダ（ハリラ；セモリナ粉のスープ　ほか）
  ５　甘いもの大好き―お菓子と飲みもの（アーモンドとレーズンのフッカス；ゴマのゴリーバ　ほか）

• 出版社からのコメント

  モロッコの２大代表料理タジンとクスクスを中心に、本場仕込みの著者が伝える、家庭で作れる本格的モロッコ料理レシピ集。新装版。

• 図書館選書

  モロッコの２大代表料理タジンとクスクスを中心に、異国情緒あふれる単品料理からスイーツ＆ドリンクまで。本場仕込みの著者が伝える、家庭で作れる本格的モロッコ料理レシピ集。新装版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小川 歩美(オガワ アユミ)
  モロッコ料理店「ＥＮＲＩＱＵＥ　ＭＡＲＲＵＥＣＯＳ（エンリケマルエコス）」店主。’０４～’０８年モロッコにて、４軒のレストランと料理教室で修業を積んだのち、料理研究家の元に弟子入りし、’０８年に帰国。’０９年１１月、東京・東北沢にモロッコ料理店をオープン

• 著者について

  小川 歩美 (オガワ　アユミ)
  モロッコ料理店「エンリケ・マルエコス」店主。2004～2008年モロッコにてレストラン、料理教室、料理研究家の元などで腕を磨く。2009年11月、東京・東北沢にお店をオープン。本場仕込みの料理とその人柄が人気。

家庭で楽しむモロッコ料理 新装版 [単行本] の商品スペック