無塩の養生食 [単行本]

無塩の養生食 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  がん、難病、生活習慣病に無理なく立ち向かう。減塩では道遠し―塩を跡らない食事こそ快復への第一歩。自然治癒力を高める体験・実践レシピ集！！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　快復への第一歩は無塩の養生食で（無塩食はなぜ必要か；前立腺がんに向き合う　報告・境野健兒）
  第２章　手づくり調味料で無塩を乗りきる（手づくり調味料で無塩を乗りきるために；ドレッシングのつくり方；ソースのつくり方；だしのとり方）
  第３章　無塩の養生食１　春・夏のレシピ（春　養生食へのいざない；夏　養生食へのいざない）
  第４章　無塩の養生食２　秋・冬のレシピ（秋　養生食へのいざない；冬　養生食へのいざない）

• 出版社からのコメント

  塩、みそ、しょうゆを使わない無塩の食事で病克服の手がかりをつかむ。手製のドレッシング、ソース、だしを生かした無塩レシピ。

• 内容紹介

  減塩では道遠し。塩、みそ、しょうゆを摂らない無塩の食事こそ病克服への第一歩。日本人は塩分過多の食生活による疾病（とくにがん）が指摘されているだけに、必要な段階でできるだけ無塩にし、素材を味わう食事に踏みきりたいもの。なじみの「みそ、しょうゆ」も使えないとなると戸惑うが、酢など使える調味料を混ぜ合わせ、多種類のドレッシングをつくり、塩味のない食事を補っていく。手づくりのドレッシングやソース、だしを生かした無塩レシピを紹介する。
  
  図書館選書
  減塩では道遠し。塩、みそ、しょうゆを摂らない無塩の食事こそ病克服への第一歩。酢など使える調味料を混ぜ合わせ、塩味のない食事を補う。手づくりのドレッシングやソース、だしを生かした無塩レシピを紹介する。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  境野 米子(サカイノ コメコ)
  群馬県前橋市生まれ。千葉大学薬学部卒業後、東京都立衛生研究所にて食品添加物、残留農薬、重金属汚染などを研究。福島県に転居後、土に根ざした暮らし、自然にやさしい生き方を追究し、地域の有機農業運動などに深くかかわる。現在、暮らし研究工房主宰、生活評論家、薬剤師。築１５０年の茅葺き屋根の古民家を修復して住み、食・農・環境、暮らしの分野の問題の研究を続ける。また、講演会、講習会などで自然食・穀菜食・伝統食をとり入れた食生活、さらにみずからの実体験、実践をもとにした食事療法レシピなどを指導している

• 著者について

  境野 米子 (サカイノ コメコ)
  暮らし研究工房主宰、生活評論家、薬剤師。群馬県生まれ。
  著書に『玄米食　完全マニュアル』『一汁二菜』『素肌にやさしい手づくり化粧品』『病と闘う食事』『病と闘うジュース』『よく効く手づくり野草茶』（ともに創森社）など多数。

無塩の養生食 [単行本] の商品スペック