光るサラダ-サラダ上手になるための26のヒント [単行本]

光るサラダ-サラダ上手になるための26のヒント [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  野菜に塩をふればそれがもう、サラダなのです（まずは野菜がピンピンしていること。“養生”がものすごく大事です。；葉っぱのサラダを上手に作るにはまず養生＆ドレッシングの塩梅　ほか）
  春から初夏にかけてのサラダ（サラダ作りは“目ばかり、手ばかり、舌ばかり”で；季節が同じものどうしは合うのです　ほか）
  夏から秋にかけてのサラダ（皮をむくと、またひと味違うから。夏はきゅうりを七変化で食べつくす；旬のおいしいトマトは厚切りに限ります　ほか）
  秋から冬にかけてのサラダ（サラダは見た目です。目を愉しませることがいちばん大事；重ねる。並べる。ランダムに盛る。盛りかた次第で、サラダは光ります　ほか）

• 出版社からのコメント

  サラダで大事なのは、どんなおいしさを目指すか。季節、見た目、料理との組み合わせ…。有元流のサラダ作りがわかるヒントとレシピ。

• 内容紹介

  “ちょっと塩をする"ことで、野菜がサラダになります。サラダはとっても自由なもの。大事なのは「どんなおいしさを目指すか」です。季節を味わうのか、目を喜ばせるのか、どんな料理に組み合わせるのか…。そんな有元流のサラダ作りのルールがわかるヒントとレシピ、美しい数々のサラダをお楽しみください。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  有元 葉子(アリモト ヨウコ)
  料理研究家。料理の基本を大切にしながら、自由な発想と抜群のセンスのよさで、おいしい美しくヘルシーな料理を提案、多くのファンを持つ。キッチン道具の人気シリーズ「ラバーゼ」のプロデュースを長年務めるなど、使う側からの視点で“もの作り”にも取り組んでいる

• 著者について

  有元 葉子 (アリモトヨウコ)
  料理研究家。料理の基本を大切にしながら、自由な発想と抜群のセンスのよさで、おいしく美しくヘルシーな料理を提案、多くのファンを持つ。キッチン道具の人気シリーズ「ラバーゼ」のプロデュースを長年務めるなど、使う側からの視点で“もの作り”にも取り組んでいる。『はじめが肝心　有元葉子の「下ごしらえ」』『りんご、レモン、いちご、栗のお菓子と料理』（共に文化出版局）など100冊以上の著書を持つ。

光るサラダ-サラダ上手になるための26のヒント [単行本] の商品スペック