手づくり調味料のある暮らし [単行本]

手づくり調味料のある暮らし [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  おいしい、市販品にない、素材本来の味、フレッシュな香り！楽しい、想像以上の手軽さで、わが家の味が育つワクワクを。そして安心。添加物のない手づくり調味料で、食事の質がぐんとアップ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  豆板醤
  ＸＯ醤
  オイスターソース＆カキの油漬け
  辣油
  豆鼓＆豆みそ
  コチュジャン
  魚醤＆プラホック
  トマトソース＆トマトケチャップ
  ウスターソース＆中濃ソース
  青柚子こしょう＆黄柚子こしょう
  梅酢＆梅干し
  しょう油
  米みそ

• 内容紹介

  『暮しの手帖』本誌４世紀９５号～５世紀１号の連載に新規撮影分を加えて単行本化。「市販品を買うもの」「家では作れない」と多くの人が思い込んでいる調味料について「実は手作りできる」「自分で作ったものは市販品とは比べものにならないくらいおいしい」ことを伝える１冊。コンセプトは「おいしい」「安心」「楽しい」。豆板醤、XO醤、ウスターソースなどの作り方とともに展開料理を４～５品紹介する。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  荻野 恭子(オギノ キョウコ)
  東京生まれ。料理研究家、栄養士。女子栄養短期大学卒業。各種の料理学校に通って世界の料理を学んだほか、世界６０ヵ国以上を訪れ、現地のレストランや家庭で料理を習い、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」を主宰

• 著者について

  荻野恭子 (オギノキョウコ)
  ロシアをはじめ、世界各国の料理に精通する料理研究家。「現地の味と作り方を自分の舌と目で確かめる」をモットーに、これまで６０ヵ国以上を旅する。日本テレビ「３分クッキング」ＮＨＫ「きょうの料理」に出演

手づくり調味料のある暮らし [単行本] の商品スペック