食材保存大全 [単行本]

食材保存大全 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  常温、冷蔵、冷凍、乾燥。キッチンの保存新常識！おいしさの可能性、生かし方からレシピまで。常備食材１６６種類。ムダを出さずに長もちさせる、これからの保存方法。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　野菜
  第２章　果物
  第３章　魚介
  第４章　肉類
  第５章　乳製品・卵
  第６章　穀物・大豆
  第７章　調味料・その他

• 内容紹介

  最近話題のキーワードは「食品ロス（フードロス）」。せっかく買った食材を、いかに上手に保存して最後までおいしく食べきるか、がテーマの1冊です。今の日本の気候や住環境に最適な「食品保存」の新常識とテクニックを、わかりやすく1冊にまとめています。ご紹介している食品は、野菜・肉・魚・果物・乳製品・穀物など166種類。著者がさまざまな方法を試し、おいしく食べきるために適した保存方法をわかりやすくご紹介します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  沼津 りえ(ヌマズ リエ)
  料理家、管理栄養士、調理師、料理教室「ｃｏｏｋ会」主宰。杉並区阿佐ヶ谷を中心に、数多くの料理教室を開催。バラエティー豊かなレッスン内容で、幅広い年齢層の生徒に支持されている

食材保存大全 [単行本] の商品スペック