スパイスの世界へようこそ!―スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで [単行本]

スパイスの世界へようこそ!―スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  スパイスを輸入・販売するインドアメリカン貿易商会の３代目、シャンカール・ノグチがお届けするスパイス＆カレー指南書。スパイスについて知り、スパイスでカレーを作りたい人のための情報が満載！香り立つような写真のスパイス図鑑は一見の価値あり！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ノグチ家のスパイスライフ（祖父はインドの革命家　祖母は日本のインド料理名人；僕が受け継いだスパイスライフとビジネス　ほか）
  ２　スパイスライフのＡＢＣ（地図とデータと年表で見るスパイスの世界；スパイスって何！？　ほか）
  ３　スパイス図鑑（クミン；コリアンダー　ほか）
  ４　スパイス混ぜワザ合わせワザ（基本編―ミックススパイスの調合；応用編―ミックススパイス×ＢＢＱ）
  ５　ノグチ家のスパイス料理レシピ（３代目同士のスパイス対談―インド料理の“南北問題”とは？（シャンカール・ノグチ×ナイル善己）；東西南北インド料理マップ　ほか）

• 出版社からのコメント

  大人気のスパイスカレーが家庭でも楽しめる！スパイスの紹介から、極上のレシピまで満載の１冊。『スパイス生活』地球丸刊の復刊。

• 図書館選書

  大人気のスパイスカレーが家庭でも楽しめる！　スパイスの種類や扱い方から、極上のレシピまで。「スパイスハンター」によるスパイス大全。『スパイス生活』地球丸刊の復刊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  シャンカール・ノグチ(シャンカールノグチ)
  東京生まれ。米国留学後、インド・パンジャブ地方出身の祖父、Ｌ．Ｒ．ミグラニ氏が開業したインドアメリカン貿易商会の３代目として、インド食品の輸入やオリジナル商品の開発・販売を手がけ。また、日印混合料理集団「東京スパイス番長」や「カレー将軍」のメンバーとして、インド料理のレシピ開発に携わる。現在は、豪州産羊肉の生産者団体ＭＬＡにより「Ｌａｍｂａｓｓａｄｏｒ（ラムバサダー／ラムＰＲ大使）」に任命され、さまざまな角度からオージー・ラムの魅力を発信している

• 著者について

  シャンカール・ノグチ (シャンカールノグチ)
  インドのスパイス商、調合師。東京スパイス番長に所属し、スパイスの魅力をイベントなどで伝えている。著書に「ハーブ＆スパイス事典 世界で使われる316種」「世界一やさしいスパイスカレー教室」などがある。

スパイスの世界へようこそ!―スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで の商品スペック